जंगली प्रारंभिक अंगूर
इस गर्मी की गर्मी ने कई वरिष्ठ फ्रांसीसी शराब उत्पादकों की आंखें खोल दी हैं, जिनके अंगूर क्रूर तरीके से जल्दी पक गए हैं, जिससे उन्हें एक सप्ताह से तीन सप्ताह पहले चुनना शुरू करने के लिए मजबूर होना पड़ा है।
बैक्सा, पाइरेनीस-ओरिएंटेल्स में डोम ब्रियल वाइनरी के अध्यक्ष फ्रांकोइस कैपडेलेयर ने कहा: "हम सभी थोड़ा आश्चर्यचकित हैं कि अंगूर पहले की तुलना में आज बहुत जल्दी पक रहे हैं।"
फ्रांकोइस कैपडेलेयर जैसे कई लोगों को आश्चर्य हुआ, विग्नेरन्स इंडिपेंडेंट्स के अध्यक्ष फैबरे ने एक साल पहले की तुलना में दो सप्ताह पहले 8 अगस्त को सफेद अंगूर चुनना शुरू कर दिया।गर्मी ने पौधों की वृद्धि की गति को तेज कर दिया और औड विभाग में फिटौ में इसके अंगूर के बागों को प्रभावित करना जारी रखा।
"दोपहर का तापमान 36 डिग्री सेल्सियस और 37 डिग्री सेल्सियस के बीच है, और रात का तापमान 27 डिग्री सेल्सियस से नीचे नहीं जाएगा।"फैबरे ने वर्तमान मौसम को अभूतपूर्व बताया।
हेरॉल्ट विभाग में उत्पादक जेरोम डेस्पी कहते हैं, "30 से अधिक वर्षों से, मैंने 9 अगस्त को कटाई शुरू नहीं की है।"
जंगली प्रारंभिक अंगूर
इस गर्मी की गर्मी ने कई वरिष्ठ फ्रांसीसी शराब उत्पादकों की आंखें खोल दी हैं, जिनके अंगूर क्रूर तरीके से जल्दी पक गए हैं, जिससे उन्हें एक सप्ताह से तीन सप्ताह पहले चुनना शुरू करने के लिए मजबूर होना पड़ा है।
बैक्सा, पाइरेनीस-ओरिएंटेल्स में डोम ब्रियल वाइनरी के अध्यक्ष फ्रांकोइस कैपडेलेयर ने कहा: "हम सभी थोड़ा आश्चर्यचकित हैं कि अंगूर पहले की तुलना में आज बहुत जल्दी पक रहे हैं।"
फ्रांकोइस कैपडेलेयर जैसे कई लोगों को आश्चर्य हुआ, विग्नेरन्स इंडिपेंडेंट्स के अध्यक्ष फैबरे ने एक साल पहले की तुलना में दो सप्ताह पहले 8 अगस्त को सफेद अंगूर चुनना शुरू कर दिया।गर्मी ने पौधों की वृद्धि की गति को तेज कर दिया और औड विभाग में फिटौ में इसके अंगूर के बागों को प्रभावित करना जारी रखा।
"दोपहर का तापमान 36 डिग्री सेल्सियस और 37 डिग्री सेल्सियस के बीच है, और रात का तापमान 27 डिग्री सेल्सियस से नीचे नहीं जाएगा।"फैबरे ने वर्तमान मौसम को अभूतपूर्व बताया।
हेरॉल्ट विभाग में उत्पादक जेरोम डेस्पी कहते हैं, "30 से अधिक वर्षों से, मैंने 9 अगस्त को कटाई शुरू नहीं की है।"
आर्डेचे के पियरे चैम्पेटियर ने कहा: "चालीस साल पहले, हमने केवल 20 सितंबर के आसपास ही तोड़ना शुरू किया था। यदि बेल में पानी की कमी होगी, तो यह सूख जाएगी और बढ़ना बंद कर देगी, फिर पोषक तत्वों की आपूर्ति बंद कर देगी, और जब तापमान 38 डिग्री सेल्सियस से अधिक हो जाएगा, तो अंगूर टूट जाएंगे।" मात्रा और गुणवत्ता से समझौता करते हुए 'जलना' शुरू करें, और गर्मी शराब की मात्रा को उस स्तर तक बढ़ा सकती है जो उपभोक्ताओं के लिए बहुत अधिक है।
पियरे चैम्पेटियर ने कहा कि यह "बहुत अफसोसजनक" है कि गर्म जलवायु ने शुरुआती अंगूरों को अधिक आम बना दिया है।
हालाँकि, कुछ अंगूर ऐसे भी हैं जिनमें जल्दी पकने की समस्या नहीं आई है।हेरॉल्ट रेड वाइन बनाने वाली अंगूर की किस्मों के लिए, चुनने का काम अभी भी पिछले वर्षों में सितंबर की शुरुआत में शुरू होगा, और विशिष्ट स्थिति वर्षा के अनुसार अलग-अलग होगी।
रिबाउंड की प्रतीक्षा करें, बारिश की प्रतीक्षा करें
वाइनयार्ड के मालिक फ्रांस में चल रही गर्मी के बावजूद अंगूर के उत्पादन में तेज उछाल की उम्मीद कर रहे हैं, उनका मानना है कि अगस्त की दूसरी छमाही में बारिश होगी।
कृषि मंत्रालय में वाइन उत्पादन के पूर्वानुमान के लिए जिम्मेदार सांख्यिकी एजेंसी, एग्रेस्टे के अनुसार, पूरे फ्रांस में सभी अंगूर के बागों में इस साल की शुरुआत में कटाई शुरू हो जाएगी।
9 अगस्त को जारी किए गए आंकड़ों से पता चला है कि एग्रेस्टे को उम्मीद है कि इस साल उत्पादन 4.26 बिलियन से 4.56 बिलियन लीटर के बीच होगा, जो 2021 में खराब फसल के बाद 13% से 21% की तेज वापसी के बराबर है। यदि इन आंकड़ों की पुष्टि की जाती है, तो फ्रांस फिर से हासिल कर लेगा। पिछले पांच वर्षों का औसत.
"हालांकि, अगर सूखा उच्च तापमान के साथ मिलकर अंगूर चुनने के मौसम में जारी रहता है, तो यह उत्पादन की वापसी को प्रभावित कर सकता है।"एग्रेस्टे ने सावधानी से इशारा किया।
वाइनयार्ड के मालिक और नेशनल कॉन्यैक प्रोफेशनल एसोसिएशन के अध्यक्ष, विलार ने कहा कि हालांकि अप्रैल में ठंढ और जून में ओलावृष्टि अंगूर की खेती के लिए प्रतिकूल थी, लेकिन सीमा सीमित थी।मुझे यकीन है कि 15 अगस्त के बाद बारिश होगी और 10 या 15 सितंबर से पहले कटाई शुरू नहीं होगी.
बरगंडी को भी बारिश की उम्मीद है.“सूखे और बारिश की कमी के कारण, मैंने फसल की कटाई को कुछ दिनों के लिए स्थगित करने का फैसला किया है।केवल 10 मिमी पानी ही पर्याप्त है।अगले दो सप्ताह महत्वपूर्ण हैं, ”बरगंडी वाइनयार्ड्स फेडरेशन के अध्यक्ष यू बो ने कहा।
03 ग्लोबल वार्मिंग, अंगूर की नई किस्मों का मिलना आसन्न है
फ्रांसीसी मीडिया "फ्रांस24" ने बताया कि अगस्त 2021 में, फ्रांसीसी वाइन उद्योग ने अंगूर के बागों और उनके उत्पादन क्षेत्रों की रक्षा के लिए एक राष्ट्रीय रणनीति तैयार की, और तब से चरण दर चरण परिवर्तन लागू किए गए हैं।
साथ ही, वाइन उद्योग एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है, उदाहरण के लिए, 2021 में, फ्रांसीसी वाइन और स्पिरिट का निर्यात मूल्य 15.5 बिलियन यूरो तक पहुंच जाएगा।
नताली ओराट, जो एक दशक से अंगूर के बागानों पर ग्लोबल वार्मिंग के प्रभावों का अध्ययन कर रही हैं, ने कहा: “हमें अंगूर की किस्मों की विविधता का अधिकतम लाभ उठाना होगा।फ़्रांस में अंगूर की लगभग 400 किस्में हैं, लेकिन उनमें से केवल एक तिहाई का ही उपयोग किया जाता है।1. अंगूर की अधिकांश किस्मों को बहुत कम लाभ वाला होने के कारण भुला दिया गया है।इन ऐतिहासिक किस्मों में से कुछ आने वाले वर्षों में मौसम के लिए बेहतर अनुकूल हो सकती हैं।“कुछ, विशेष रूप से पहाड़ों से, बाद में परिपक्व होते हैं और विशेष रूप से सूखा सहिष्णु प्रतीत होते हैं।“
इसेरे में, निकोलस गोनिन इन भूली हुई अंगूर की किस्मों में माहिर हैं।उनके लिए, "यह उन्हें स्थानीय परंपराओं से जुड़ने और वास्तविक चरित्र वाली वाइन का उत्पादन करने की अनुमति देता है," जिसके दो फायदे हैं।“जलवायु परिवर्तन से निपटने के लिए, हमें हर चीज़ को विविधता पर आधारित करना होगा।... इस तरह, हम ठंढ, सूखे और गर्म मौसम में भी उत्पादन की गारंटी दे सकते हैं।
गोनिन अल्पाइन वाइनयार्ड सेंटर, पियरे गैलेट (सीएएपीजी) के साथ भी काम कर रहे हैं, जिसने इनमें से 17 अंगूर की किस्मों को राष्ट्रीय रजिस्टर में सफलतापूर्वक सूचीबद्ध किया है, जो इन किस्मों के पुनर्रोपण के लिए एक आवश्यक कदम है।
नेटली ने कहा, "एक अन्य विकल्प अंगूर की किस्मों को खोजने के लिए विदेश जाना है, खासकर भूमध्य सागर में।""2009 में, बोर्डो ने फ्रांस और विदेशों, विशेष रूप से स्पेन और पुर्तगाल से 52 अंगूर की किस्मों के साथ उनकी क्षमता का आकलन करने के लिए एक परीक्षण अंगूर का बाग स्थापित किया।"
तीसरा विकल्प संकर किस्में हैं, जिन्हें सूखे या ठंढ को बेहतर ढंग से झेलने के लिए प्रयोगशाला में आनुवंशिक रूप से संशोधित किया गया है।विशेषज्ञ ने कहा, "ये क्रॉस रोग नियंत्रण के हिस्से के रूप में किए जा रहे हैं, और सूखे और ठंढ से निपटने पर शोध सीमित है।"
वाइन उद्योग के पैटर्न में गहरा बदलाव आएगा
अन्यत्र, वाइन उद्योग उत्पादकों ने पैमाना बदलने का निर्णय लिया।उदाहरण के लिए, कुछ ने पानी की आवश्यकता को कम करने के लिए अपने भूखंडों के घनत्व को बदल दिया है, अन्य लोग अपनी सिंचाई प्रणालियों को खिलाने के लिए शुद्ध अपशिष्ट जल का उपयोग करने पर विचार कर रहे हैं, और कुछ उत्पादकों ने बेलों पर सौर पैनल लगाए हैं ताकि बेलें छाया में भी रह सकें। बिजली.
नेटली ने सुझाव दिया, "उत्पादक अपने बागानों को स्थानांतरित करने पर भी विचार कर सकते हैं।"“जैसे-जैसे दुनिया गर्म होगी, कुछ क्षेत्र अंगूर उगाने के लिए अधिक उपयुक्त हो जाएंगे।
आज, ब्रिटनी या हाउते फ़्रांस में पहले से ही छोटे पैमाने पर व्यक्तिगत प्रयास हो रहे हैं।यदि फंडिंग उपलब्ध है, तो अगले कुछ वर्षों के लिए भविष्य आशाजनक दिखता है, ”फ्रेंच इंस्टीट्यूट ऑफ वाइन एंड वाइन (आईएफवी) के लॉरेंट ओडकिन ने कहा।
नताली ने निष्कर्ष निकाला: “2050 तक, वाइन उद्योग का बढ़ता परिदृश्य नाटकीय रूप से बदल जाएगा, जो वर्तमान में देश भर में किए जा रहे परीक्षणों के परिणामों पर निर्भर करेगा।शायद बरगंडी, जो आज केवल एक अंगूर की किस्म का उपयोग करता है, भविष्य में कई किस्मों का उपयोग किया जा सकता है, और अन्य नई जगहों पर, हम नए बढ़ते क्षेत्र देख सकते हैं।
पोस्ट करने का समय: सितम्बर-02-2022