समाचार - कांच की शराब की बोतल

सैवेज अर्ली ग्रेप्स

इस गर्मी की गर्मी ने कई वरिष्ठ फ्रांसीसी वाइनग्रॉवर्स की आँखें खोल दीं, जिनके अंगूर एक क्रूर तरीके से जल्दी उठ गए हैं, जिससे उन्हें एक सप्ताह से तीन सप्ताह पहले शुरू करने के लिए मजबूर होना पड़ा।

Baixa, Pyrénées- ओरिएंटेल्स में डोम ब्रायल वाइनरी के अध्यक्ष फ्रांस्वा कैप्डेलेयर ने कहा: "हम सभी थोड़ा आश्चर्यचकित हैं कि अंगूर आज की तुलना में आज बहुत जल्दी पक रहे हैं।"

जैसा कि कई लोगों ने फ्रांकोइस कैप्डेलेयर के रूप में आश्चर्यचकित किया, विग्नरॉन्स इंडेपेंडेंट्स के अध्यक्ष, फैबरे ने 8 अगस्त को एक साल पहले की तुलना में दो सप्ताह पहले सफेद अंगूर उठाना शुरू कर दिया था। गर्मी ने पौधों की वृद्धि की लय को तेज कर दिया और AUDE विभाग में Fitou में अपने अंगूर के बागों को प्रभावित करना जारी रखा।

"दोपहर में तापमान 36 डिग्री सेल्सियस और 37 डिग्री सेल्सियस के बीच है, और रात में तापमान 27 डिग्री सेल्सियस से नीचे नहीं गिरेगा।" फैबरे ने वर्तमान मौसम को अभूतपूर्व बताया।

"30 से अधिक वर्षों के लिए, मैंने 9 अगस्त को चुनना शुरू नहीं किया है," हेरॉल्ट विभाग में उत्पादक जेरेम डेस्पी कहते हैं।

सैवेज अर्ली ग्रेप्स

अर्दचे से पियरे शैंपेटियर ने कहा: "चालीस साल पहले, हमने केवल 20 सितंबर के आसपास चुनना शुरू कर दिया था। यदि बेल में पानी की कमी होती है, तो यह सूख जाएगा और बढ़ना बंद कर देगा, फिर पोषक तत्वों की आपूर्ति करना बंद कर देगा, और जब तापमान 38 डिग्री सेल्सियस से अधिक हो जाता है, तो अंगूर की शुरुआत होती है, जो कि उपभोक्ताओं से भी कम हो जाती है।

पियरे चैम्पेटियर ने कहा कि यह "बहुत ही अफसोसजनक" था कि एक वार्मिंग जलवायु ने शुरुआती अंगूरों को अधिक सामान्य बना दिया।

हालांकि, कुछ अंगूर भी हैं जिन्होंने शुरुआती पकने की समस्या का सामना नहीं किया है। हेरेल्ट रेड वाइन बनाने वाली अंगूर की किस्मों के लिए, पिकिंग का काम अभी भी पिछले वर्षों में सितंबर की शुरुआत में शुरू होगा, और विशिष्ट स्थिति वर्षा के अनुसार अलग -अलग होगी।

रिबाउंड की प्रतीक्षा करें, बारिश की प्रतीक्षा करें

वाइनयार्ड के मालिक फ्रांस के हीटवेव को संलग्न करने के बावजूद अंगूर उत्पादन में एक तेज पलटाव की उम्मीद कर रहे हैं, यह मानते हुए कि अगस्त की दूसरी छमाही में बारिश हुई है।

एग्रीस्ट के अनुसार, कृषि मंत्रालय में शराब उत्पादन का पूर्वानुमान लगाने के लिए जिम्मेदार सांख्यिकी एजेंसी, फ्रांस भर के सभी दाख की बारियां इस साल की शुरुआत में शुरू करेंगे।

9 अगस्त को जारी किए गए आंकड़ों से पता चला है कि एग्रीस्टे को उम्मीद है कि इस साल उत्पादन 4.26 बिलियन और 4.56 बिलियन लीटर के बीच होगा, जो 2021 में एक खराब फसल के बाद 13% से 21% के तेज रिबाउंड के बराबर है। यदि इन आंकड़ों की पुष्टि की जाती है, तो फ्रांस पिछले पांच वर्षों के औसत को फिर से हासिल कर लेंगे।

"हालांकि, अगर उच्च तापमान के साथ संयुक्त सूखा अंगूर उठाने के मौसम में जारी रहता है, तो यह उत्पादन के रिबाउंड को प्रभावित कर सकता है।" Agreste ने सावधानी से बताया।

वाइनयार्ड के मालिक और नेशनल कॉग्नैक प्रोफेशनल एसोसिएशन के अध्यक्ष, विलार ने कहा कि हालांकि अप्रैल में ठंढ और जून में ओले अंगूर की खेती के लिए प्रतिकूल थे, हद तक सीमित था। मुझे यकीन है कि 15 अगस्त के बाद बारिश होगी, और पिकिंग 10 सितंबर या 15 सितंबर से पहले शुरू नहीं होगी।

बरगंडी भी बारिश की उम्मीद कर रहा है। “सूखे और बारिश की कमी के कारण, मैंने कुछ दिनों के लिए फसल को स्थगित करने का फैसला किया है। केवल 10 मिमी पानी पर्याप्त है। अगले दो सप्ताह महत्वपूर्ण हैं, ”बरगंडी वाइनयार्ड्स फेडरेशन के अध्यक्ष यू बो ने कहा।

03 ग्लोबल वार्मिंग, अंगूर की नई किस्मों को खोजने के लिए यह आसन्न है

फ्रांसीसी मीडिया "फ्रांस 24 ″ ने बताया कि अगस्त 2021 में, फ्रांसीसी शराब उद्योग ने दाख की बारियां और उनके उत्पादन क्षेत्रों की रक्षा के लिए एक राष्ट्रीय रणनीति तैयार की, और तब से बदलावों को कदम से बाहर कर दिया गया है।

इसी समय, शराब उद्योग एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है, उदाहरण के लिए, 2021 में, फ्रांसीसी शराब और आत्माओं का निर्यात मूल्य 15.5 बिलियन यूरो तक पहुंच जाएगा।

एक दशक से अंगूर के बागों पर ग्लोबल वार्मिंग के प्रभावों का अध्ययन करने वाले नताली ओरात ने कहा: “हमें अंगूर की किस्मों की विविधता का अधिकतम लाभ उठाना होगा। फ्रांस में लगभग 400 अंगूर की किस्में हैं, लेकिन उनमें से केवल एक तिहाई का उपयोग किया जाता है। 1। अंगूर की अधिकांश किस्मों को बहुत कम लाभ के लिए भुला दिया जाता है। इन ऐतिहासिक किस्मों में से कुछ आने वाले वर्षों में मौसम के लिए बेहतर अनुकूल हो सकते हैं। “कुछ, विशेष रूप से पहाड़ों से, बाद में परिपक्व और विशेष रूप से सूखा सहिष्णु प्रतीत होता है। "

Isère में, निकोलस गोनिन इन भूल गए अंगूर की किस्मों में माहिर हैं। "यह उन्हें स्थानीय परंपराओं से जुड़ने और वास्तविक चरित्र के साथ वाइन का उत्पादन करने की अनुमति देता है," उसके लिए, जिसके दो लाभ हैं। “जलवायु परिवर्तन का मुकाबला करने के लिए, हमें विविधता पर सब कुछ करना होगा। ... इस तरह, हम ठंढ, सूखे और गर्म मौसम में भी उत्पादन की गारंटी दे सकते हैं। "

गोनिन पियरे गैलेट (CAAPG), अल्पाइन वाइनयार्ड सेंटर के साथ भी काम कर रहा है, जिसने इन अंगूरों में से 17 को सफलतापूर्वक राष्ट्रीय रजिस्टर में फिर से सूचीबद्ध किया है, इन किस्मों की प्रतिकृति के लिए एक आवश्यक कदम है।

"एक अन्य विकल्प अंगूर की किस्मों को खोजने के लिए विदेश जाना है, विशेष रूप से भूमध्य सागर में," नताली ने कहा। "2009 में वापस, बोर्डो ने फ्रांस और विदेशों से 52 अंगूर की किस्मों के साथ एक परीक्षण दाख की बारी की स्थापना की, विशेष रूप से यह अपनी क्षमता का आकलन करने के लिए स्पेन और पुर्तगाल है।"

एक तीसरा विकल्प हाइब्रिड किस्में हैं, जो कि सूखे या ठंढ का सामना करने के लिए प्रयोगशाला में आनुवंशिक रूप से संशोधित की जाती हैं। विशेषज्ञ ने कहा, "इन क्रॉस को रोग नियंत्रण के हिस्से के रूप में किया जा रहा है, और सूखे और ठंढ का मुकाबला करने पर शोध सीमित हो गया है," विशेष रूप से लागत को देखते हुए। "

शराब उद्योग पैटर्न में गहन बदलाव होंगे

कहीं और, शराब उद्योग उत्पादकों ने पैमाने को बदलने का फैसला किया। उदाहरण के लिए, कुछ ने पानी की आवश्यकता को कम करने के लिए अपने भूखंडों के घनत्व को बदल दिया है, अन्य लोग अपने सिंचाई प्रणालियों को खिलाने के लिए शुद्ध अपशिष्ट जल का उपयोग करने पर विचार कर रहे हैं, और कुछ उत्पादकों ने दाखलताओं को छाया में रखने के लिए दाखलताओं पर सौर पैनलों को रखा है।

"उत्पादक भी अपने वृक्षारोपण को स्थानांतरित करने पर विचार कर सकते हैं," नताली ने सुझाव दिया। “जैसा कि दुनिया गर्म होती है, कुछ क्षेत्र अंगूर उगाने के लिए अधिक उपयुक्त हो जाएंगे।

आज, ब्रिटनी या हाउते फ्रांस में पहले से ही छोटे पैमाने पर व्यक्तिगत प्रयास हैं। यदि फंडिंग उपलब्ध है, तो भविष्य अगले कुछ वर्षों के लिए आशाजनक दिखता है, ”फ्रेंच इंस्टीट्यूट ऑफ वाइन और वाइन (IFV) से लॉरेंट ओडकिन ने कहा।

नताली ने निष्कर्ष निकाला है: “2050 तक, शराब उद्योग बढ़ने वाला परिदृश्य नाटकीय रूप से बदल जाएगा, जो वर्तमान में देश भर में किए जा रहे परीक्षणों के परिणामों पर निर्भर करता है। शायद बरगंडी, जो आज केवल एक अंगूर की विविधता का उपयोग करता है, भविष्य में कई किस्मों का उपयोग किया जा सकता है, और अन्य नए स्थानों में, हम नए बढ़ते क्षेत्रों को देख सकते हैं। ”

पोस्ट टाइम: SEP-02-2022

चरम गर्मी ने फ्रांसीसी शराब उद्योग में गहन बदलावों को प्रेरित किया है