व्हिस्की और ब्रांडी के बीच क्या अंतर है? इसे पढ़ने के बाद, यह मत कहो कि आप नहीं समझते हैं!

व्हिस्की को समझने के लिए, आपको इस्तेमाल किए गए बैरल को पता होना चाहिए, क्योंकि व्हिस्की का अधिकांश स्वाद लकड़ी के बैरल से आता है। एक सादृश्य का उपयोग करने के लिए, व्हिस्की चाय है, और लकड़ी के बैरल चाय बैग हैं। व्हिस्की, रम की तरह, सभी अंधेरे आत्मा है। मूल रूप से, सभी आसुत आत्माएं आसवन के बाद लगभग पारदर्शी हैं। उन्हें "डार्क स्पिरिट" कहा जाता है, क्योंकि वे लकड़ी के बैरल से स्वाद और रंग निकालते हैं। इसकी स्वाद शैली को समझने के लिए, आप एक शराब चुन सकते हैं जो आपको सूट करती है। इस बार, आम लोगों द्वारा भ्रमित होना भी आसान है, व्हिस्की और ब्रांडी के बीच का अंतर। मत कहो कि आप इसे पढ़ने के बाद नहीं समझते!

कभी -कभी जब मैं शराब की दुकान पर आता हूं, चाहे वह हल्का पेय हो या एक मुफ्त ड्रिंक हो और कुछ आत्माओं को ऑर्डर करना चाहता हो, तो मुझे नहीं पता होगा कि व्हिस्की और ब्रांडी को कैसे चुनना है, चाहे मुझे ब्लैक कार्ड चाहिए या रेमी। ब्रांड का उल्लेख नहीं करने के लिए, दोनों 40 डिग्री से अधिक की डिग्री के साथ आसुत आत्माएं हैं। वास्तव में, व्हिस्की और ब्रांडी भी स्वाद की कलियों से भेद करना आसान है। आम तौर पर, ब्रांडी की सुगंध और स्वाद अलग -अलग शराब बनाने वाली सामग्रियों के कारण मजबूत और मीठा हो सकता है।

व्हिस्की

व्हिस्की माल्ट, जौ, गेहूं, राई और मकई जैसे अनाज का उपयोग करता है, जबकि ब्रांडी फल का उपयोग करता है, ज्यादातर अंगूर। अधिकांश व्हिस्की लकड़ी के बैरल में वृद्ध होते हैं, लेकिन ब्रांडी जरूरी नहीं है। यदि आप फ्रांसीसी शराब क्षेत्र में गए हैं, तो सेब और नाशपाती से भरपूर कुछ क्षेत्रों में ब्रांडी है। वे लकड़ी के बैरल में वृद्ध नहीं हो सकते हैं, इसलिए रंग पारदर्शी है। इस बार मैं मुख्य रूप से ब्रांडी के बारे में बात करता हूं, जो लकड़ी के बैरल में वृद्ध होगा और अंगूर के साथ पीसा जाएगा। क्योंकि यह फल के साथ पीसा जाता है, ब्रांडी व्हिस्की की तुलना में थोड़ा अधिक फल और मीठा होगा।

आसवन प्रक्रिया में अंतर हैं। व्हिस्की केवल पॉट या निरंतर स्टिल का उपयोग करता है। पूर्व में एक मजबूत स्वाद है, उत्तरार्द्ध बड़े पैमाने पर उत्पादन के लिए अधिक उपयुक्त है लेकिन स्वाद खोना आसान है; जबकि ब्रांडी प्राचीन चारेंटे पॉट आसवन का उपयोग करता है। फ्रांसीसी (Charentais Distillation), स्वाद भी अपेक्षाकृत मजबूत है, Charente फ्रांसीसी प्रांत है जहां कॉग्नैक (कॉग्नैक) क्षेत्र स्थित है, और कॉग्नैक के कानूनी उत्पादन क्षेत्र में उत्पादित ब्रांडी को कॉन्यैक (कॉन्यैक) कहा जा सकता है, इसका कारण शैंपेन में समान है।

अंतिम बैरल और वर्ष है। यह कहा जाता है कि व्हिस्की का 70% से अधिक स्वाद बैरल से आता है, जबकि स्कॉटलैंड में व्हिस्की द्वारा उपयोग किए जाने वाले अलग -अलग बैरल, जैसे कि बोर्बन और शेरी बैरल, सभी पुराने बैरल (संयुक्त राज्य अमेरिका में व्हिस्की का उपयोग करते हैं, बिल्कुल नए बैरल) ओक बैरल का उपयोग करते हैं), इसलिए यह शराब के स्वाद को विरासत में मिला था। ब्रांडी के लिए, विशेष रूप से कॉन्यैक के लिए, ओक बैरल का प्रभाव भी एक सर्वोच्च प्राथमिकता है। आखिरकार, स्वाद और रंग बैरल से आते हैं, और बैरल की भूमिका एक चाय बैग की तरह है। इसके अलावा, कॉग्नैक यह निर्धारित करता है कि बैरल में उपयोग किए जाने वाले कच्चे माल को 125 से 200 साल की उम्र तक ओक होना चाहिए। केवल दो फ्रांसीसी ओक का उपयोग कॉग्नैक एजिंग ओक बैरल के लिए किया जा सकता है - क्वेरकस पेडुनकुलाटा और क्वेरकस सेसिलिफ़्लोरा। अधिकांश बैरल हाथ से बने होते हैं, इसलिए लागत के मामले में, कॉग्नैक व्हिस्की की तुलना में अधिक महंगा है।

उम्र बढ़ने की प्रक्रिया में, लाभ और नुकसान होते हैं। व्हिस्की के पास शराब के वाष्पीकरण के लिए "एंजेल का हिस्सा" है, और कॉन्यैक में लगभग एक ही अर्थ के साथ "ला पार्ट डेस एंग्स" भी है। उम्र के संदर्भ में, स्कॉटिश कानून यह निर्धारित करता है कि इसे व्हिस्की कहा जा सकता है क्योंकि ओक बैरल में तीन साल से अधिक समय तक वृद्ध होने के बाद। "NAS" (गैर-आयु-अवस्था) के साथ चिह्नित किया जाना पसंद करते हैं।

कॉग्नैक के लिए, वर्ष को चिह्नित करने की कोई आवश्यकता नहीं है। इसके बजाय, यह वीएस, वीएसओपी और एक्सओ के साथ चिह्नित है। बनाम का मतलब लकड़ी के बैरल में 2 साल है, जबकि VSOP 3 से 6 साल है, और XO कम से कम 6 साल है। दूसरे शब्दों में, वाणिज्यिक और नियामक बाधाओं के दृष्टिकोण से, यह संभव है कि एक चिह्नित वर्ष के साथ व्हिस्की आम तौर पर कॉग्नैक की तुलना में लंबे समय तक उम्र होगी। आखिरकार, 12 वर्षीय व्हिस्की को अब पीने वालों द्वारा एक सामान्य पेय के रूप में माना जाता है, इसलिए 6 वर्षीय कॉन्यैक को पेय कैसे माना जा सकता है? मामला। हालांकि, कुछ फ्रांसीसी वाइनमेकर्स का मानना ​​है कि कॉन्यैक 35 से 40 साल की बैरल उम्र बढ़ने के बाद अपने चरम पर पहुंच सकते हैं, इसलिए प्रसिद्ध कॉन्यैक का यह स्तर ज्यादातर वर्षों में होता है।