व्हिस्की और ब्रांडी में क्या अंतर है? इसे पढ़ने के बाद यह मत कहना कि तुम्हें समझ नहीं आया!

व्हिस्की को समझने के लिए, आपको उपयोग किए जाने वाले बैरल के बारे में पता होना चाहिए, क्योंकि व्हिस्की का अधिकांश स्वाद लकड़ी के बैरल से आता है। सादृश्य का उपयोग करने के लिए, व्हिस्की चाय है, और लकड़ी के बैरल चाय बैग हैं। रम की तरह व्हिस्की भी डार्क स्पिरिट है। मूल रूप से, सभी आसुत स्पिरिट आसवन के बाद लगभग पारदर्शी होते हैं। उन्हें "डार्क स्पिरिट" इसलिए कहा जाता है क्योंकि वे लकड़ी के बैरल से स्वाद और रंग निकालते हैं। इसके स्वाद-शैली को समझने के लिए आप ऐसी वाइन चुन सकते हैं जो आपके लिए उपयुक्त हो। इस बार, सामान्य लोगों द्वारा व्हिस्की और ब्रांडी के बीच अंतर को भ्रमित करना भी आसान है। इसे पढ़ने के बाद यह मत कहिए कि आपको समझ नहीं आया!

कभी-कभी जब मैं शराब की दुकान पर आता हूं, चाहे वह हल्का पेय हो या मुफ्त पेय हो और कुछ स्पिरिट का ऑर्डर देना चाहता हूं, तो मुझे नहीं पता होता कि व्हिस्की और ब्रांडी कैसे चुनूं, मुझे ब्लैक कार्ड चाहिए या रेमी। ब्रांड का उल्लेख न करते हुए, दोनों 40 डिग्री से अधिक की डिग्री वाली आसुत आत्माएं हैं। दरअसल, व्हिस्की और ब्रांडी को स्वाद कलिकाओं से अलग करना भी आसान है। सामान्यतया, अलग-अलग शराब बनाने की सामग्री के कारण ब्रांडी की सुगंध और स्वाद अधिक मजबूत और मीठा हो सकता है।

व्हिस्की

व्हिस्की माल्ट, जौ, गेहूं, राई और मक्का जैसे अनाज का उपयोग करती है, जबकि ब्रांडी फल, ज्यादातर अंगूर का उपयोग करती है। अधिकांश व्हिस्की लकड़ी के बैरल में रखी जाती हैं, लेकिन ब्रांडी आवश्यक नहीं है। यदि आप फ़्रेंच वाइन क्षेत्र में गए हैं, तो सेब और नाशपाती से समृद्ध कुछ क्षेत्रों में ब्रांडी है। वे लकड़ी के बैरल में वृद्ध नहीं हो सकते हैं, इसलिए रंग पारदर्शी है। इस बार मैं मुख्य रूप से ब्रांडी के बारे में बात कर रहा हूं, जिसे लकड़ी के बैरल में रखा जाएगा और अंगूर के साथ बनाया जाएगा। क्योंकि इसे फलों के साथ बनाया गया है, ब्रांडी व्हिस्की की तुलना में थोड़ी अधिक फलयुक्त और मीठी होगी।

आसवन प्रक्रिया में अंतर हैं। व्हिस्की केवल पॉट या निरंतर स्टिल का उपयोग करती है। पहले का स्वाद अधिक तीव्र होता है, बाद वाला बड़े पैमाने पर उत्पादन के लिए अधिक उपयुक्त होता है लेकिन स्वाद को खोना आसान होता है; जबकि ब्रांडी प्राचीन चारेंटे पॉट आसवन का उपयोग करता है। फ्रेंच (चारेंटैस डिस्टिलेशन), स्वाद भी अपेक्षाकृत मजबूत है, चारेंट फ्रांसीसी प्रांत है जहां कॉन्यैक (कॉग्नाक) क्षेत्र स्थित है, और कॉन्यैक के कानूनी उत्पादन क्षेत्र में उत्पादित ब्रांडी को कॉन्यैक (कॉग्नाक) कहा जा सकता है, शैम्पेन में कारण समतुल्य है।

अंतिम बैरल और वर्ष है. ऐसा कहा जाता है कि व्हिस्की का 70% से अधिक स्वाद बैरल से आता है, जबकि स्कॉटलैंड में व्हिस्की द्वारा उपयोग किए जाने वाले विभिन्न बैरल, जैसे बोरबॉन और शेरी बैरल, सभी पुराने बैरल का उपयोग करते हैं (संयुक्त राज्य अमेरिका में व्हिस्की बिल्कुल नए बैरल का उपयोग करता है) ) ओक बैरल), इसलिए इसमें उस वाइन का स्वाद विरासत में मिला है जिसमें इसे पैक किया गया था। जहां तक ​​ब्रांडी, विशेष रूप से कॉन्यैक का सवाल है, ओक बैरल का प्रभाव भी सर्वोच्च प्राथमिकता है। आख़िरकार, स्वाद और रंग बैरल से आते हैं, और बैरल की भूमिका एक टी बैग की तरह होती है। इसके अलावा, कॉन्यैक का कहना है कि बैरल में इस्तेमाल होने वाला कच्चा माल 125 से 200 साल पुराने ओक का होना चाहिए। कॉन्यैक एजिंग ओक बैरल के लिए केवल दो फ्रेंच ओक का उपयोग किया जा सकता है - क्वार्कस पेडुनकुलटा और क्वार्कस सेसिलिफ्लोरा। अधिकांश बैरल हाथ से बने होते हैं, इसलिए लागत के मामले में कॉन्यैक व्हिस्की से अधिक महंगा है।

उम्र बढ़ने की प्रक्रिया में लाभ और हानि होती रहती है। वाइन के वाष्पीकरण के लिए व्हिस्की में "एंजेल्स शेयर" है, और कॉन्यैक में भी लगभग समान अर्थ के साथ "ला पार्ट डेस एंजेस" है। उम्र के संदर्भ में, स्कॉटिश कानून यह निर्धारित करता है कि ओक बैरल में तीन साल से अधिक समय तक रहने के बाद इसे व्हिस्की कहा जा सकता है। "एनएएस" (गैर-आयु-विवरण) के साथ चिह्नित होना पसंद करें।

जहाँ तक कॉन्यैक का सवाल है, वर्ष अंकित करने की कोई आवश्यकता नहीं है। इसके बजाय, इसे VS, VSOP और XO से चिह्नित किया गया है। वीएस का मतलब लकड़ी के बैरल में 2 साल है, जबकि वीएसओपी 3 से 6 साल है, और एक्सओ कम से कम 6 साल है। दूसरे शब्दों में, वाणिज्यिक और नियामक बाधाओं के दृष्टिकोण से, यह संभव है कि एक चिह्नित वर्ष के साथ व्हिस्की आमतौर पर कॉन्यैक की तुलना में अधिक पुरानी होगी। आख़िरकार, 12 साल पुरानी व्हिस्की को पीने वाले अब एक सामान्य पेय मानते हैं, तो 6 साल पुरानी कॉन्यैक को एक पेय कैसे माना जा सकता है? मामला। हालाँकि, कुछ फ्रांसीसी वाइन निर्माताओं का मानना ​​है कि कॉन्यैक बैरल की उम्र बढ़ने के 35 से 40 साल बाद अपने चरम पर पहुँच सकता है, इसलिए प्रसिद्ध कॉन्यैक में अधिकांश वर्षों में यह स्तर होता है।