जब मैं पहली बार शराब का सामना करता हूं तो मुझे कैसा लगता है!
यह सब एक जैसा है, मैं बहुत थक गया हूं ...
लेकिन आप जितने लंबे समय तक पीते हैं, उतना अधिक अनुभव आपके पास है
आप पाएंगे कि स्वाद कलियाँ वास्तव में एक जादुई संरचना हैं
शराब वह नहीं है जो यह हुआ करती थी
लेकिन विभिन्न प्रकार के स्वाद!
इसलिए, ऐसा नहीं है कि आपके द्वारा पीने वाली वाइन सभी समान हैं, लेकिन यह कि आप पहली बार वाइन के बारे में पर्याप्त नहीं जानते थे, और उन्हें स्वाद के लिए कुछ पेशेवर तरीकों में महारत हासिल नहीं की। बेशक, शराब पीना एक आसान और आरामदायक चीज है, आपको हर समय पेशेवर शो रैंक लेने की आवश्यकता नहीं है, लेकिन आप शराब के विभिन्न स्वादों को कैसे महसूस कर सकते हैं?
विभिन्न देशों की कोशिश करें, क्षेत्रों और किस्मों को पता है कि कैबरनेट सॉविनन सबसे प्रसिद्ध लाल अंगूर की किस्म है, लेकिन इसमें बहुत सारी शैलियाँ हैं। बोर्डो मेडोक में काबर्नेट सॉविनन मजबूत और भरा हुआ है, लेकिन यह आमतौर पर मर्लोट के साथ मिश्रित होता है, जो एक नरम स्वाद भी बरकरार रखता है और शराब में बहुत अधिक नहीं है। नपा घाटी से काबर्नेट सॉविनन मजबूत, रंग में गहरा और शराब में अधिक है। चिली की मैपो घाटी से काबर्नेट सॉविनन फल, स्वच्छ और रसदार है। इसलिए, विभिन्न टेरोइर के उत्पादन क्षेत्र कैबरनेट सॉविनन के विभिन्न व्यक्तित्वों का निर्माण करेंगे, और आप अपनी खुद की स्वाद कलियों की कोशिश और व्यायाम करके इन्हें अलग कर सकते हैं।
एक मीठे aftertaste के साथ पूर्ण-शरीर वाले और पूर्ण-शरीर वाली वाइन जो बहुत खट्टा नहीं हैं या कसैले नए दोस्तों के साथ सबसे लोकप्रिय हैं, इसलिए ग्रेनेचे, मर्लोट, टेम्प्रानिलो, आदि सभी अच्छे विकल्प हैं। लेकिन विविधता अधिक व्यापक हो सकती है, ऑस्ट्रेलिया के शिराज (शिराज), न्यूजीलैंड के पिनोट नोयर (पिनोट नोयर), अर्जेंटीना के मालबेक (मालबेक), दक्षिण अफ्रीका के पिनोटेज (पिनोटेज) अपने स्वयं के वाइन के सभी प्रतिनिधि हैं, यदि आप रिस्लिंग डेसर्ट वाइन के साथ भी उजागर हो गए हैं, तो आप भी कर सकते हैं।
शराब के विभिन्न ग्रेड आज़माएं
कई लोगों की नजर में, बोर्डो, फ्रांस गुणवत्ता की गारंटी है। हालांकि, बोर्डो में ग्रेड हैं। कई साधारण बोर्डो क्षेत्र हैं, और वे बहुत समान हैं, लेकिन वे मार्गेक्स और प्यूलाक जैसे प्रसिद्ध उप-क्षेत्रों की मदिरा से अलग हैं, अकेले कॉलम चलाते हैं। कक्षा का नाम। क्योंकि यहां, लेबल पर इंगित अपीलीय और अधिक विस्तृत अपीलीय, वाइन आमतौर पर बेहतर होती है।
इसके अलावा, इटली, स्पेन, जर्मनी और अन्य देशों में भी वाइन का सख्त वर्गीकरण है। यद्यपि मानक अलग हैं, वे सभी उच्च गुणवत्ता के हैं। उदाहरण के लिए, संपादक ने कुछ दिनों पहले एक स्पेनिश रात्रिभोज में भाग लिया और उसी वाइनरी से क्रिंजा, रिज़र्व और ग्रैन रिज़र्वा पिया। कानूनी न्यूनतम उम्र बढ़ने का समय क्रमशः 2 वर्ष, 3 वर्ष और 5 वर्ष है। सभी 3 वाइन को डिकेंटर में डाला गया और लगभग 2 घंटे तक सोया। ग्रैंड कलेक्शन ने मुझे सबसे ज्यादा आश्चर्यचकित किया! अभी भी एक बहुत ही जीवंत फल सुगंध है, नरम और महीन टैनिन के साथ, मुंह में अच्छी तीव्रता और संतुलन के साथ। ठीक वाइन बहुत हीन हैं, कुछ विघटित फलों की सुगंध के साथ, और यहां तक कि थोड़ा सिरका स्वाद भी। देखो, शराब के विभिन्न ग्रेड अलग हैं, और यह समझ में आता है कि आपको वह मिलता है जो आप भुगतान करते हैं।
सुनिश्चित करें कि शराब उपयुक्त भंडारण की स्थिति में है
वाइन फ्लेवर की विविधता का आधार यह है कि शराब अपने आप में एक सामान्य स्थिति में होनी चाहिए। उच्च तापमान शराब का "प्राकृतिक दुश्मन" है। एक गर्म गर्मी के बाद, असली लाफाइट (चेटो लाफाइट रोथ्सचाइल्ड) की एक बोतल नकली लाफाइट के समान स्वाद ले सकती है। फल सुगंध गायब हो जाती है, स्वाद कमजोर हो जाता है, और पके हुए सब्जियों और कड़वाहट का स्वाद दिखाई देता है। समझ। तो अनुपयुक्त भंडारण की स्थिति को अपनी शराब बर्बाद न करें! शराब के लिए आदर्श भंडारण तापमान 10-15 डिग्री सेल्सियस है, 12 डिग्री सेल्सियस सबसे अच्छा है, आर्द्रता 70%पर सबसे अच्छा है, और सूरज की रोशनी से बचें।
यदि आप इसे अल्पावधि में पीने की योजना बनाते हैं, तो आप इसे रेफ्रिजरेटर में डाल सकते हैं, लेकिन इसे मजबूत स्वाद वाले खाद्य पदार्थों के साथ रखने से रोकने के लिए, जैसे कि लहसुन, प्याज, आदि, आप इसे प्लास्टिक रैप में लपेट सकते हैं। यदि आप लंबे समय तक शराब को स्टोर करना चाहते हैं, तो इसे निरंतर तापमान वाइन कैबिनेट या एक निजी वाइन तहखाने में रखना बेहतर है। हालांकि लागत बड़ी है, यह अधिक सुरक्षित है।
शराब टैडरिंक वाइन पीने की अवधि के दौरान अपने सबसे प्रामाणिक और क्लासिक स्वादों का स्वाद लेने के लिए! लोगों की तरह, शराब युवाओं, विकास, परिपक्वता, शिखर और गिरावट के विभिन्न चरणों से भी गुजरती है। उम्र बढ़ने के बाद, शराब परिपक्व चरण में प्रवेश करती है, और इसकी गुणवत्ता धीरे -धीरे अपने चरम पर पहुंच जाती है और समय की अवधि तक चलेगी। समय की यह अवधि इसका सबसे अच्छा पेय है। अपेक्षा करना। दुनिया की 90% वाइन उम्र बढ़ने के लिए उपयुक्त नहीं हैं, वे 1-2 वर्षों के भीतर पीने के लिए अच्छे हैं। केवल 4% प्रीमियम वाइन में 5-10 साल की उम्र बढ़ने की क्षमता होती है, जिससे 10 साल से अधिक उम्र बढ़ने की क्षमता के साथ बहुत कम शीर्ष गुणवत्ता वाली वाइन होती है।
इसलिए, अधिकांश वाइन 1-2 साल के भीतर पीने के लिए उपयुक्त हैं। यदि आप इसे बहुत लंबे समय तक छोड़ देते हैं, तो आप शराब के ताजा स्वाद और पूर्ण स्वाद की सराहना नहीं करेंगे। यहां तक कि Lafite भी सिरका शराब बन सकता है। पीने की अवधि के दौरान क्लासिक बादाम और वायलेट खुशबू कहाँ है? स्टिंग
उचित वाइन चखने के कौशल का विकास करें
बर्फ के साथ रेड वाइन? कोक जोड़ें? स्प्राइट जोड़ें? शायद यह एक बार लोकप्रिय था, लेकिन आजकल यह घटना वास्तव में कम और कम है, जो उपभोक्ताओं के वाइन चखने के स्तर के क्रमिक सुधार को भी दर्शाती है। जैसा कि आप क्यों सोचते हैं कि कई वाइन समान हैं, यह वाइन चखने के कौशल की कमी हो सकती है।
वाइन चखना, "देखो, गंध, पूछो, कट" पर ध्यान दें। शराब पीने से पहले, शराब के रंग की स्पष्टता पर ध्यान दें, सुगंध को थोड़ी सूंघें, और यह सुनिश्चित करें कि शराब पीते समय 5-8 सेकंड तक मुंह में रहती है। खराब शराब और अच्छी शराब के बीच एक बड़ा अंतर है, जो मनभावन और रमणीय होना चाहिए। बेशक, स्वाद की कलियों और स्वाद की क्षमता की खेती करने में एक लंबा समय लगता है, ताकि मानकों का अपना सेट बनाया जा सके।
तुलनात्मक चखना
दुनिया में हजारों वाइन हैं, जिनमें से कई के अपने अनूठे व्यक्तित्व हैं। एक शराब नौसिखिया और एक पारखी लोगों के बीच का अंतर ज्यादातर शराब के ज्ञान और संचित अनुभव पर निर्भर करता है। दोस्त जो अपनी चखने की क्षमता में सुधार करने की उम्मीद करते हैं, वे विभिन्न उत्पादन क्षेत्रों में चखने के लिए समान विविधता का चयन कर सकते हैं। वाइन चखने के उन्नत चरण में, वे ऊर्ध्वाधर चखने (अलग -अलग वर्षों में एक ही वाइनरी से एक ही शराब) और स्तर चखने (एक ही वर्ष में विभिन्न वाइनरी से शराब) का संचालन कर सकते हैं, वाइन पर उम्र बढ़ने के प्रभाव और विभिन्न विजेताओं की विभिन्न शैलियों को महसूस करते हैं। इसके विपरीत सीखना और स्मृति, प्रभाव बेहतर हो सकता है।
पोस्ट टाइम: SEP-01-2022