वाइन कॉर्क ढालना है, क्या यह शराब अभी भी पीने योग्य है?

आज, संपादक एक वास्तविक मामले के बारे में बात करेगा जो सिर्फ राष्ट्रीय दिवस की छुट्टी के दौरान हुआ था! एक समृद्ध रात के जीवन के साथ एक लड़के के रूप में, संपादक स्वाभाविक रूप से हर दिन एक छोटी सी सभा है और राष्ट्रीय दिवस के दौरान दो दिन एक बड़ी सभा है। बेशक, शराब भी अपरिहार्य है। बस जब दोस्तों ने खुशी से एक शराब खोली, तो उन्होंने अचानक पाया कि कॉर्क बाल (स्तब्ध) था

क्या यह शराब अभी भी पीने योग्य है? अगर मैं इसे पीता हूं तो क्या यह जहरीला होगा? अगर मैं इसे पीता हूं तो क्या मुझे दस्त होगा? ऑनलाइन प्रतीक्षा, बहुत जरूरी! तू तू

जब हर कोई अपने दिलों में उलझ जाता है, तो आओ और अपने दोस्तों को सच बताओ!

सबसे पहले, मैं आपको बताना चाहता हूं: यदि आप एक ढाले और बालों वाली शराब कॉर्क का सामना करते हैं, तो चिंता न करें या दुखी रहें। मोल्ड का मतलब यह नहीं है कि शराब की गुणवत्ता खराब हो गई है। कुछ वाइनरी भी इस तथ्य पर गर्व करते हैं कि कॉर्क ढालना है! यदि आपको पता चला है कि यह वास्तव में खराब हो गया है, तो भी दुखी न हों, बस इसे फेंक दें।

एक आश्वासन के साथ, आइए विशिष्ट स्थिति का विश्लेषण जारी रखें।

एक दोस्त एक समूह के साथ इटली गया, और जब वह वापस आया, तो वह बहुत गुस्से में था और उसने मुझसे शिकायत की: “टूर ग्रुप एक चीज नहीं है। वे हमें शराब खरीदने और खरीदने के लिए एक वाइनरी के तहखाने में ले गए। मैंने देखा कि शराब गंदी थी, और कुछ बोतलें ढाली हुई थीं। हाँ। किसी ने वास्तव में इसे खरीदा, वैसे भी, मैंने एक बोतल नहीं खरीदी। मैं अगली बार समूह में शामिल नहीं होऊंगा, हुह! "

निम्नलिखित संपादक उस समय उसे समझाए गए मूल शब्दों का उपयोग करेगा, और इसे फिर से सभी को समझाएगा।

हर कोई जानता है कि शराब संरक्षण के लिए आदर्श वातावरण निरंतर तापमान, निरंतर आर्द्रता, प्रकाश-प्रूफ और वेंटिलेशन है। शराब जिसे कॉर्क के साथ सील करने की आवश्यकता होती है, उसे क्षैतिज रूप से या उल्टा रखने की आवश्यकता होती है, ताकि वाइन तरल पूरी तरह से कॉर्क से संपर्क कर सके, और पूरी तरह से कॉर्क को बनाए रख सके। नमी और जकड़न।

आर्द्रता लगभग 70%है, जो शराब के लिए सबसे अच्छा भंडारण स्थिति है। यदि यह बहुत गीला है, तो कॉर्क और वाइन लेबल सड़ जाएगा; यदि यह बहुत सूखा है, तो कॉर्क सूख जाएगा और अपनी लोच खो जाएगा, जिससे बोतल को कसकर सील करना असंभव हो जाएगा। भंडारण के लिए सबसे उपयुक्त तापमान 10 ° C-15 ° C है।

इसलिए जब हम वाइनरी के वाइन तहखाने में जाते हैं, तो हम पाएंगे कि अंदर छायादार और ठंडी होती है, और दीवारें स्पर्श के लिए गीली होती हैं, और कुछ पुरानी शराब तहखाने की दीवारें पानी को रिस जाएंगी।

जब हम कॉर्क की सतह पर मोल्ड के निशान पाते हैं, तो हमारे दिमाग में प्रतिक्रिया यह होनी चाहिए कि बोतल को अपेक्षाकृत नम वातावरण में संग्रहीत किया गया था, और हवा में नमी कॉर्क की सतह पर मोल्ड का कारण बना। मोल्डी राज्य शराब के लिए अच्छी आर्द्रता वाला एक वातावरण है, जो सिर्फ शराब की भंडारण की जरूरतों को पूरा करता है।

मोल्डी वाइन कॉर्क को दो स्थितियों में विभाजित किया जा सकता है: एक कॉर्क की ऊपरी सतह पर ढालना है; अन्य कॉर्क की ऊपरी और निचले दोनों सतहों पर ढालना है।

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कॉर्क की ऊपरी सतह पर ढालना लेकिन अंडरसाइड पर नहीं

इस स्थिति से पता चलता है कि शराब का भंडारण वातावरण अपेक्षाकृत आर्द्र है, जो उस तरफ से भी साबित कर सकता है कि वाइन कॉर्क और बोतल के मुंह सही सामंजस्य में हैं, और न ही मोल्ड और न ही ऑक्सीजन शराब में प्रवेश करता है।

यह वास्तव में कुछ पुराने यूरोपीय विजेताओं के शराब तहखाने में आम है, विशेष रूप से उन पुरानी वाइन में जिन्हें लंबे समय तक संग्रहीत किया गया है, मोल्ड अक्सर उनमें होता है। आम तौर पर, हर दस या बीस साल, कॉर्क को पूरी तरह से नरम होने से रोकने के लिए, वाइनरी एक एकीकृत तरीके से कॉर्क प्रतिस्थापन की व्यवस्था करेगी।

इसलिए, मोल्डी कॉर्क का शराब की गुणवत्ता पर कोई प्रभाव नहीं पड़ता है, लेकिन कभी-कभी यह पुरानी शराब या उच्च गुणवत्ता वाली शराब का एक सामान्य अभिव्यक्ति है। यह भी समझा सकता है कि जर्मनी और फ्रांस में वाइनरी के मालिक इस तथ्य पर गर्व क्यों करते हैं कि शराब तहखाने में मोल्ड है! बेशक, यदि कोई ग्राहक वाइन सेलर में इन वाइन को खरीदता है, तो वाइनरी अभी भी शराब की बोतल को साफ कर देगी, यह देखने के लिए कि क्या उसे फिर से सील करने की आवश्यकता है, और वाइन को लेबल करें और ग्राहक को देने से पहले इसे पैकेज करें।

कॉर्क की ऊपरी और निचली सतहों पर मोल्ड

इस तरह की स्थिति बहुत दुर्लभ है, क्योंकि हम आम तौर पर सलाह देते हैं कि आप वाइन फ्लैट स्टोर करें, है ना? यह वाइन सेलर में विशेष रूप से सच है, जहां वे शराब को सपाट या उल्टा बिछाने के लिए अधिक ध्यान देते हैं ताकि शराब कॉर्क की निचली सतह के साथ पूर्ण संपर्क में हो। कॉर्क की ऊपरी और निचले दोनों सतहों पर ढालना, आमतौर पर अधिक बार वाइन में होता है जो लंबवत रूप से रखे जाते हैं, जब तक कि वाइनमेकर ने जानबूझकर ऐसा नहीं किया (शांशो)

एक बार जब यह स्थिति पाई जाती है, तो शराब की इस बोतल को पीने की सिफारिश नहीं की जाती है, क्योंकि निचली सतह पर मोल्ड ने साबित कर दिया है कि मोल्ड वाइन में चला गया है, और शराब खराब हो सकती है। मोल्ड वाइन के पोषण को हेटेरोलैडिहाइड्स या हेटेरोकेटोन्स को प्रजनन करने के लिए अवशोषित करेगा, जो मानव स्वास्थ्य को खतरे में डाल देगा।

बेशक, अगर यह एक ऐसी शराब है जिसे आप बहुत पसंद करते हैं, तो आप इसे और भी परीक्षण कर सकते हैं: ग्लास में थोड़ी मात्रा में शराब डालें और देखें कि क्या शराब बादल है; फिर इसे अपनी नाक से सूंघें कि क्या शराब में कोई अजीबोगरीब गंध है; यदि आपके पास दोनों हैं, तो यह साबित करता है कि यह शराब वास्तव में अविश्वसनीय है! स्वास्थ्य के लिए, चलो प्यार में कटौती!

बहुत बात की
सभी को पता होना चाहिए कि वाइन कॉर्क की सतह पर थोड़ा बाल हानिरहित है