व्हिस्की की दुनिया की "गायब हो रही शराब" की वापसी के बाद इसका मूल्य बढ़ गया है

हाल ही में, कुछ व्हिस्की ब्रांडों ने "गॉन डिस्टिलरी", "गॉन लिकर" और "साइलेंट व्हिस्की" के कॉन्सेप्ट उत्पाद लॉन्च किए हैं। इसका मतलब यह है कि कुछ कंपनियां बिक्री के लिए बंद व्हिस्की डिस्टिलरी की मूल वाइन को मिश्रित या सीधे बोतलबंद करेंगी, लेकिन उनकी एक निश्चित प्रीमियम क्षमता होगी।
एक वाइनरी जो कभी बंद हो गई थी, आज उसका मतलब ऊंची कीमतें हैं। ऐसे उत्पादों का अपना अभाव मूल्य हो सकता है, लेकिन ये एक विपणन चाल की तरह अधिक हैं।

हाल ही में, डियाजियो के व्हिस्की ब्रांड जॉनी वॉकर ने उत्पाद "ब्लू लेबल डिसैपियरिंग डिस्टिलरी सीरीज़" लॉन्च किया है, जो एक ऐसा उत्पाद है जो बारटेंडरों के माध्यम से कुछ बंद डिस्टिलरी की मूल वाइन को मिश्रित करता है।

यहां जॉनी वॉकर का मुख्य फोकस सीमित संस्करण की अवधारणा है, और लुप्त हो रही वाइनरी से मूल वाइन सीमित होनी चाहिए। इससे उत्पाद की प्रीमियम क्षमता भी बढ़ जाती है। डब्ल्यूबीओ ने जेडी.कॉम पर देखा कि जॉनी वॉकर ब्लू ब्रांड वैनिश वाइनरी श्रृंखला पिटविक का एक सीमित संस्करण 750 मिलीलीटर प्रति बोतल 2,088 युआन में बिकता है। जिंगडोंग 618 इवेंट में साधारण नीले कार्ड की कीमत 1119 युआन प्रति बोतल है। महारानी एलिजाबेथ द्वितीय की 70वीं वर्षगांठ प्लेटिनम जुबली व्हिस्की के उपलक्ष्य में चिवस रीगल का "रॉयल सैल्यूट" उसी अवधारणा का उपयोग करता है।
मिश्रित व्हिस्की की यह विशेष बोतल कम से कम 32 साल पुरानी है और सात "साइलेंट व्हिस्की डिस्टिलरीज" से आती है। यह उन भट्टियों की मूल व्हिस्की को संदर्भित करता है जो बंद हो गईं। जैसे-जैसे इन्वेंट्री कम होती जाती है, उसका मूल्य बढ़ता जाता है। नीलामी में प्रत्येक सेट £17,500 में बिका।2020 की शुरुआत में, पेरनोड रिकार्ड की "सीक्रेट स्पाईसाइड" श्रृंखला में भी लुप्त हो रही वाइनरी की मूल वाइन का उपयोग किया गया था।

लोच लोमैन ग्रुप भी इस अवधारणा का अच्छा उपयोग कर रहा है। उनके पास एक लुप्त हो रही वाइनरी है, लिटिलमिल डिस्टिलरी, जो 1772 में बनाई गई थी और 1994 के बाद शांत हो गई। यह 2004 में आग से नष्ट हो गई थी, और केवल टूटी हुई दीवार बची है। खंडहरों में अब व्हिस्की का उत्पादन नहीं किया जा सकता है, इसलिए डिस्टिलरी में बची हुई मूल शराब की थोड़ी मात्रा बेहद कीमती है।
सितंबर 2021 में, लोच रोमेन ने एक व्हिस्की लॉन्च की, मूल वाइन डिस्टिलरी की मूल वाइन से आती है जो 2004 में आग से नष्ट हो गई थी, और उम्र बढ़ने का वर्ष 45 वर्ष तक है.

कई वाइनरी जो अब परिचालन में नहीं हैं, खराब प्रबंधन के कारण बंद हो गई हैं। चूँकि प्रतिस्पर्धात्मकता अपर्याप्त है, तो आज ऊँची कीमत पर बेचने का क्या औचित्य है?
इस संबंध में, गुआंगज़ौ आओताई वाइन उद्योग के झाई यान्नान ने डब्ल्यूबीओ से परिचय कराया: ऐसा इसलिए है क्योंकि स्कॉच व्हिस्की और जापानी व्हिस्की की कीमत में पिछले साल काफी वृद्धि हुई है, जबकि स्कॉटलैंड में वाइनरी का स्टॉक बड़ा नहीं है, खासकर वाइनरी के बंद होने के वर्ष हैं। बहुत पुराना, जो इस तथ्य की ओर ले जाता है कि रेयर महंगा है।
वाइन व्यापारी चेन ली (छद्म नाम), जो कई वर्षों से व्हिस्की उद्योग में हैं, ने बताया कि यह स्थिति पुरानी वाइन का पालन करने वाले सभी लोगों से भी उत्पन्न होती है। आज, पुरानी सिंगल माल्ट व्हिस्की की कमी है, और जब तक स्टॉक है और गुणवत्ता अच्छी है, यह एक कहानी बता सकती है और उच्च कीमत पर बेच सकती है।

“वास्तव में, ये बंद और बंद डिस्टिलरीज़ इसलिए हैं क्योंकि सिंगल माल्ट व्हिस्की बाजार आज जितना लोकप्रिय नहीं था, और कई खराब बिक्री और घाटे के कारण बंद हो गए। हालाँकि, कुछ भट्टियों द्वारा बनाई गई शराब की गुणवत्ता अभी भी बहुत अच्छी है। आज, संपूर्ण व्हिस्की उद्योग में तेजी है, और कुछ दिग्गज कंपनियां एकीकृत करने और बेचने के लिए लुप्त हो रही शराब की अवधारणा का उपयोग करती हैं। झाई यन्नान ने कहा।
व्हिस्की विशेषज्ञ ली सिवेई ने बताया: “डिस्टिलरी की व्यावसायिक प्रतिस्पर्धात्मकता ध्वस्त हो गई है, लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि गुणवत्ता अच्छी नहीं है। मैंने कुछ पुरानी वाइन का भी स्वाद चखा है, और गुणवत्ता वास्तव में बहुत अच्छी है। टूटी हुई भट्टियों और अच्छी गुणवत्ता वाली पुरानी वाइन की बाजार में कमी है, और वाइनरी में इस जानकारी का विज्ञापन करने और बहुत से लोगों को बताने की क्षमता है, इसलिए इसे प्रचारित किया जा सकता है, और मुझे लगता है कि यह उचित है।

शराब व्यापारी लियू रिज़होंग, जो कई वर्षों से व्हिस्की उद्योग में हैं, ने बताया कि स्कॉटलैंड में व्हिस्की की संख्या आज सीमित है, और ऐतिहासिक डिस्टिलरी की संख्या और भी अधिक सीमित है। व्हिस्की उद्योग में, तथाकथित उच्च आयु का उपयोग अक्सर प्रचार के लिए किया जाता है।ज़ियामेन फेंगडे वाइन उद्योग के महाप्रबंधक वू योंगलेई ने स्पष्ट रूप से कहा: "मुझे लगता है कि यह कदम ब्रांड के बारे में अधिक है जो एक कहानी बताना चाहता है, और इसमें प्रचार के कई तत्व हैं।"
उद्योग के एक अंदरूनी सूत्र ने बताया: बेशक, कई व्हिस्की पुरानी वाइन से पूरी तरह से असंबंधित हैं, और इसकी संभावना नहीं है। हालाँकि, कई पुरानी फैक्ट्रियों की अधिकांश पुरानी वाइन पहले ही बिक चुकी होंगी, और कुछ में तो केवल उपकरण और नाम ही बचे हैं। व्हिस्की बहुत जानकार है, इसमें कितनी पुरानी शराब है, और खोई हुई शराब का कितना हिस्सा है, अंततः केवल ब्रांड मालिक ही जानता है।