वाइन उद्योग में व्हिस्की अगला विस्फोटक बिंदु है?

चीनी बाज़ार में व्हिस्की का चलन बढ़ रहा है।

पिछले कुछ वर्षों में व्हिस्की ने चीनी बाज़ार में लगातार वृद्धि हासिल की है। एक प्रसिद्ध शोध संस्थान, यूरोमॉनिटर द्वारा उपलब्ध कराए गए आंकड़ों के अनुसार, पिछले पांच वर्षों में, चीन की व्हिस्की की खपत और उपभोग ने क्रमशः 10.5% और 14.5% की चक्रवृद्धि वार्षिक वृद्धि दर बनाए रखी है।

वहीं, यूरोमॉनिटर के पूर्वानुमान के अनुसार, व्हिस्की अगले पांच वर्षों में चीन में "दोहरे अंक" की चक्रवृद्धि वृद्धि दर बनाए रखना जारी रखेगी।

इससे पहले, यूरोमॉनिटर ने 2021 में चीन के मादक उत्पादों के बाजार का उपभोग पैमाना जारी किया था। उनमें से, मादक पेय, स्प्रिट और व्हिस्की के बाजार पैमाने क्रमशः 51.67 बिलियन लीटर, 4.159 बिलियन लीटर और 18.507 मिलियन लीटर थे। लीटर, 3.948 बिलियन लीटर और 23.552 मिलियन लीटर।

यह देखना मुश्किल नहीं है कि जब मादक पेय पदार्थों और स्पिरिट की कुल खपत में गिरावट का रुझान दिखता है, तब भी व्हिस्की इस प्रवृत्ति के विपरीत स्थिर वृद्धि की प्रवृत्ति बनाए रखती है। दक्षिण चीन, पूर्वी चीन और अन्य बाजारों से वाइन उद्योग के हालिया शोध परिणामों ने भी इस प्रवृत्ति की पुष्टि की है।

“हाल के वर्षों में व्हिस्की की वृद्धि बहुत स्पष्ट रही है। 2020 में, हमने दो बड़े कैबिनेट (व्हिस्की) का आयात किया, जो 2021 में दोगुना हो गया। हालांकि इस वर्ष पर्यावरण से बहुत प्रभावित हुआ है (कई महीनों तक बेचा नहीं जा सकता), (हमारी कंपनी की व्हिस्की की मात्रा) अभी भी उतनी ही हो सकती है पिछले साल।" 2020 से व्हिस्की व्यवसाय में प्रवेश करने वाली गुआंगज़ौ शेंगज़ुली ट्रेडिंग कंपनी लिमिटेड के महाप्रबंधक झोउ चुजू ने वाइन उद्योग को बताया।

सॉस वाइन, व्हिस्की आदि के बहु-श्रेणी व्यवसाय में लगे एक अन्य गुआंगज़ौ वाइन व्यापारी ने कहा कि 2020 और 2021 में गुआंग्डोंग बाजार में सॉस वाइन गर्म होगी, लेकिन 2022 में सॉस वाइन के ठंडा होने से कई सॉस वाइन उपभोक्ता बदल जाएंगे। व्हिस्की के लिए. , जिसने मध्य-से-उच्च अंत व्हिस्की की खपत में काफी वृद्धि की है। उन्होंने सॉस वाइन व्यवसाय के पिछले कई संसाधनों को व्हिस्की की ओर मोड़ दिया है और उन्हें उम्मीद है कि कंपनी का व्हिस्की व्यवसाय 2022 में 40-50% की वृद्धि हासिल करेगा।

फ़ुज़ियान बाज़ार में, व्हिस्की ने भी तीव्र विकास दर बनाए रखी। “फ़ुज़ियान बाजार में व्हिस्की तेजी से बढ़ रही है। अतीत में, व्हिस्की और ब्रांडी का बाजार में हिस्सा 10% और 90% था, लेकिन अब उनमें से प्रत्येक का हिस्सा 50% है, ”फ़ुज़ियान वेइडा लक्ज़री फेमस वाइन के अध्यक्ष ज़ू डेज़ी ने कहा।

"डियाजियो का फ़ुज़ियान बाज़ार 2019 में 80 मिलियन से बढ़कर 2021 में 180 मिलियन हो जाएगा। मेरा अनुमान है कि इस साल यह 250 मिलियन तक पहुंच जाएगा, मूल रूप से 50% से अधिक की वार्षिक वृद्धि।" ज़ू डेज़ी का भी उल्लेख किया गया है।

बिक्री और बिक्री में वृद्धि के अलावा, "रेड झुआन वेई" और व्हिस्की बार की वृद्धि भी दक्षिण चीन में गर्म व्हिस्की बाजार की पुष्टि करती है। दक्षिण चीन में कई व्हिस्की डीलरों ने सर्वसम्मति से कहा कि वर्तमान में दक्षिण चीन में, "रेड झुआनवेई" डीलरों का अनुपात 20-30% तक पहुंच गया है। "हाल के वर्षों में दक्षिण चीन में व्हिस्की बार की संख्या में उल्लेखनीय वृद्धि हुई है।" गुआंगज़ौ ब्लू स्प्रिंग लिकर कंपनी लिमिटेड के महाप्रबंधक कुआंग यान ने कहा। एक कंपनी के रूप में जिसने 1990 के दशक में वाइन का आयात शुरू किया था और वह "रेड झुआनवेई" की सदस्य भी है, उसने इस वर्ष से अपना ध्यान व्हिस्की की ओर लगाया है।

वाइन उद्योग के विशेषज्ञों ने इस सर्वेक्षण में पाया कि शंघाई, ग्वांगडोंग, फ़ुज़ियान और अन्य तटीय क्षेत्र अभी भी व्हिस्की उपभोक्ताओं के लिए मुख्यधारा के बाजार और "ब्रिजहेड्स" हैं, लेकिन चेंगदू और वुहान जैसे बाजारों में व्हिस्की की खपत का माहौल धीरे-धीरे मजबूत हो रहा है, और उपभोक्ता कुछ क्षेत्रों में व्हिस्की के बारे में पूछना शुरू हो गया है।

"पिछले दो वर्षों में, चेंग्दू में व्हिस्की का माहौल धीरे-धीरे मजबूत हो गया है, और कुछ लोगों ने पहले (व्हिस्की) पूछने की पहल की है।" चेंगदू में डुमीतांग टैवर्न के संस्थापक चेन ज़ून ने कहा।

डेटा और बाजार के नजरिए से, व्हिस्की ने 2019 के बाद से पिछले तीन वर्षों में तेजी से विकास हासिल किया है, और उपभोग परिदृश्यों का विविधीकरण और उच्च लागत प्रदर्शन इस वृद्धि को चलाने वाले प्रमुख कारक हैं।

उद्योग के अंदरूनी सूत्रों की नजर में, उपभोग परिदृश्यों के संदर्भ में अन्य मादक पेय पदार्थों की सीमाओं से अलग, व्हिस्की पीने के तरीके और परिदृश्य बेहद विविध हैं।

“व्हिस्की बहुत वैयक्तिकृत है। आप सही दृश्य में सही व्हिस्की चुन सकते हैं. आप बर्फ डाल सकते हैं, कॉकटेल बना सकते हैं, और यह शुद्ध पेय, बार, रेस्तरां और सिगार जैसे विभिन्न उपभोग दृश्यों के लिए भी उपयुक्त है। शेन्ज़ेन अल्कोहल इंडस्ट्री एसोसिएशन की व्हिस्की शाखा के अध्यक्ष वांग होंगक्वान ने कहा।

“खपत की कोई निश्चित स्थिति नहीं है, और अल्कोहल की मात्रा को कम किया जा सकता है। शराब पीना आसान है, तनाव-मुक्त है और इसकी कई शैलियाँ हैं। हर प्रेमी अपने लिए उपयुक्त स्वाद और सुगंध पा सकता है। यह बहुत यादृच्छिक है।" सिचुआन शियाओयी इंटरनेशनल ट्रेडिंग कंपनी लिमिटेड के बिक्री प्रबंधक लुओ झाओक्सिंग ने भी कहा।

इसके अलावा, उच्च लागत प्रदर्शन भी व्हिस्की का एक अनूठा लाभ है। “व्हिस्की के इतना लोकप्रिय होने का एक बड़ा कारण इसका उच्च लागत प्रदर्शन है। 12 साल पुराने प्रथम-पंक्ति ब्रांड उत्पादों की 750 मिलीलीटर की बोतल केवल 300 युआन से अधिक में बिकती है, जबकि उसी उम्र की 500 मिलीलीटर शराब की कीमत 800 युआन या उससे भी अधिक है। यह अभी भी एक गैर-प्रथम स्तरीय ब्रांड है।" ज़ू डेज़ी ने कहा।

एक उल्लेखनीय घटना यह है कि वाइन उद्योग के विशेषज्ञों के साथ संवाद करने की प्रक्रिया में, लगभग हर वितरक और व्यवसायी वाइन उद्योग के विशेषज्ञों को समझाने के लिए इस उदाहरण का उपयोग कर रहे हैं।

व्हिस्की के उच्च लागत प्रदर्शन का अंतर्निहित तर्क व्हिस्की ब्रांडों की उच्च सांद्रता है। “व्हिस्की ब्रांड बहुत केंद्रित हैं। स्कॉटलैंड में 140 से अधिक डिस्टिलरीज और दुनिया में 200 से अधिक डिस्टिलरीज हैं। उपभोक्ताओं में ब्रांड के प्रति जागरूकता बढ़ी है।'' कुआंग यान ने कहा। “शराब श्रेणी के विकास का मुख्य तत्व ब्रांड प्रणाली है। व्हिस्की में एक मजबूत ब्रांड विशेषता है, और बाजार संरचना ब्रांड मूल्य द्वारा समर्थित है। चाइना नॉन-स्टेपल फूड सर्कुलेशन एसोसिएशन के कार्यकारी निदेशक शी कांग ने भी कहा।

हालाँकि, व्हिस्की उद्योग की विकास स्थिति के तहत, कुछ मध्यम और कम कीमत वाली व्हिस्की की गुणवत्ता अभी भी उपभोक्ताओं द्वारा पहचानी जा सकती है।

अन्य स्पिरिट की तुलना में, व्हिस्की सबसे स्पष्ट युवा रुझान वाली श्रेणी हो सकती है। उद्योग के कुछ लोगों ने वाइन उद्योग को बताया कि एक ओर, व्हिस्की के कई गुण नई पीढ़ी के युवाओं की वर्तमान उपभोग आवश्यकताओं को पूरा करते हैं जो व्यक्तित्व और प्रवृत्ति का पीछा करते हैं; .

बाजार प्रतिक्रिया भी व्हिस्की बाजार की इस विशेषता की पुष्टि करती है। कई बाजारों के वाइन उद्योग विशेषज्ञों के शोध परिणामों के अनुसार, 300-500 युआन की मूल्य सीमा अभी भी व्हिस्की की मुख्यधारा की खपत मूल्य सीमा है। "व्हिस्की की कीमत सीमा व्यापक रूप से वितरित है, इसलिए अधिक बड़े उपभोक्ता इसे खरीद सकते हैं।" यूरोमॉनिटर ने भी कहा.

युवा लोगों के अलावा, मध्यम आयु वर्ग के उच्च निवल मूल्य वाले लोग भी व्हिस्की का एक अन्य मुख्यधारा उपभोक्ता समूह हैं। युवाओं को आकर्षित करने के तर्क से अलग, इस वर्ग के लिए व्हिस्की का आकर्षण मुख्य रूप से इसकी अपनी उत्पाद विशेषताओं और वित्तीय विशेषताओं में निहित है।

यूरोमॉनिटर के आंकड़े बताते हैं कि चीनी व्हिस्की बाजार हिस्सेदारी में शीर्ष पांच कंपनियां पेरनोड रिकार्ड, डियाजियो, सनटोरी, एडिंगटन और ब्राउन-फॉर्मन हैं, जिनकी बाजार हिस्सेदारी क्रमशः 26.45%, 17.52%, 9.46% और 6.49% है। , 7.09%. साथ ही, यूरोमॉनिटर का अनुमान है कि अगले कुछ वर्षों में, चीन के व्हिस्की बाजार के आयात की पूर्ण मूल्य वृद्धि में मुख्य रूप से स्कॉच व्हिस्की का योगदान होगा।

व्हिस्की की दीवानगी के इस दौर में स्कॉच व्हिस्की निस्संदेह सबसे बड़ी विजेता है। स्कॉच व्हिस्की एसोसिएशन (एसडब्ल्यूए) के आंकड़ों के अनुसार, 2021 में चीनी बाजार में स्कॉच व्हिस्की का निर्यात मूल्य 84.9% बढ़ जाएगा।

इसके अलावा, अमेरिकी और जापानी व्हिस्की में भी मजबूत वृद्धि देखी गई। विशेष रूप से, रिवेई ने खुदरा और खानपान जैसे कई चैनलों में पूरे व्हिस्की उद्योग से कहीं अधिक जोरदार विकास की प्रवृत्ति दिखाई है। पिछले पांच वर्षों में, बिक्री की मात्रा के संदर्भ में, रिवेई की चक्रवृद्धि वार्षिक वृद्धि दर 40% के करीब रही है।

साथ ही, यूरोमॉनिटर का यह भी मानना ​​है कि अगले पांच वर्षों में चीन में व्हिस्की की वृद्धि अभी भी आशावादी है और दोहरे अंक की चक्रवृद्धि वार्षिक वृद्धि दर तक पहुंच सकती है। सिंगल माल्ट व्हिस्की बिक्री वृद्धि का इंजन है, और हाई-एंड और अल्ट्रा-हाई-एंड व्हिस्की की बिक्री वृद्धि भी बढ़ेगी। लो-एंड और मिड-रेंज उत्पादों से आगे।

इस संदर्भ में, कई उद्योग के अंदरूनी सूत्रों को चीनी व्हिस्की बाजार के भविष्य के लिए काफी सकारात्मक उम्मीदें हैं।

“वर्तमान में, व्हिस्की की खपत की रीढ़ 20 वर्षीय युवा हैं। अगले 10 वर्षों में वे धीरे-धीरे समाज की मुख्यधारा में शामिल हो जायेंगे। जब यह पीढ़ी बड़ी होगी, तो व्हिस्की की उपभोग शक्ति और अधिक प्रमुख हो जाएगी। वांग होंगक्वान ने विश्लेषण किया।

“व्हिस्की में अभी भी विकास की बहुत गुंजाइश है, खासकर तीसरी और चौथी श्रेणी के शहरों में। मैं चीन में स्पिरिट्स की भविष्य की विकास क्षमता के बारे में व्यक्तिगत रूप से बहुत आशावादी हूं। ली यूवेई ने कहा।

"व्हिस्की भविष्य में बढ़ती रहेगी, और लगभग पांच वर्षों में इसके दोगुना होने की कल्पना की जा सकती है।" झोउ चुजू ने भी कहा।

उसी समय, कुआंग यान ने विश्लेषण किया कि: "विदेशों में, मैकलान और ग्लेनफिडिच जैसी प्रसिद्ध वाइनरी अगले 10 या 20 वर्षों के लिए बिजली जमा करने के लिए अपनी उत्पादन क्षमता का विस्तार कर रही हैं। चीन में भी बहुत सारी पूंजी अपस्ट्रीम में लगाई जानी शुरू हो गई है, जैसे अधिग्रहण और इक्विटी भागीदारी। अपस्ट्रीम निर्माता। पूंजी में गंध की बहुत तीव्र अनुभूति होती है और कई उद्योगों के विकास पर इसका सांकेतिक प्रभाव पड़ता है, इसलिए मैं अगले 10 वर्षों में व्हिस्की के विकास को लेकर बहुत आशावादी हूं।

लेकिन साथ ही, उद्योग के कुछ लोगों को इस बात पर संदेह है कि क्या मौजूदा चीनी व्हिस्की बाजार तेजी से बढ़ सकता है।

ज़ू डेज़ी का मानना ​​है कि पूंजी द्वारा व्हिस्की की खोज को अभी भी समय की कसौटी पर खरा उतरने की ज़रूरत है। “व्हिस्की अभी भी एक ऐसी श्रेणी है जिसे निपटाने के लिए समय चाहिए। स्कॉटिश कानून के अनुसार व्हिस्की की आयु कम से कम 3 वर्ष होनी चाहिए, और व्हिस्की को बाजार में 300 युआन की कीमत पर बेचने में 12 साल लगते हैं। कितनी पूंजी इतने लंबे समय तक इंतजार कर सकती है? तो इंतज़ार करें और देखें।”

साथ ही, दो मौजूदा घटनाओं ने भी व्हिस्की के प्रति उत्साह को थोड़ा वापस ला दिया है। एक ओर, इस वर्ष की शुरुआत से व्हिस्की आयात की वृद्धि दर कम हो गई है; दूसरी ओर, पिछले तीन महीनों में, मैकलन और सनटोरी द्वारा प्रतिनिधित्व किए गए ब्रांडों की कीमतों में गिरावट देखी गई है।

“सामान्य वातावरण अच्छा नहीं है, खपत कम हो गई है, बाजार में आत्मविश्वास की कमी है, और आपूर्ति मांग से अधिक है। इसलिए, पिछले तीन महीनों से, उच्च प्रीमियम वाले ब्रांडों की कीमतों को समायोजित किया गया है। वांग होंगक्वान ने कहा।

चीनी व्हिस्की बाज़ार के भविष्य के लिए, सभी निष्कर्षों का परीक्षण करने के लिए समय सबसे अच्छा हथियार है। चीन में व्हिस्की कहाँ जायेगी? पाठकों और मित्रों का टिप्पणियाँ छोड़ने के लिए स्वागत है।