रेड वाइन के अनेक फायदों के कारण ही रेड वाइन के कदम न केवल सफल लोगों की मेज पर हैं। अब अधिक से अधिक लोग रेड वाइन को पसंद करने लगे हैं, और रेड वाइन का स्वाद भी कई बाहरी कारकों से प्रभावित होता है, इसलिए आज संपादक ने दाओ को बताया कि इस रेड वाइन को घर पर कैसे रखा जाना चाहिए। रेड वाइन के स्वाद को कौन से कारक प्रभावित करते हैं?
रोशनी
बड़े सुपरमार्केट और छोटे सुविधा स्टोर हर जगह वाइन देख सकते हैं, जो वाइन खरीद की मांग को काफी हद तक सुविधाजनक बनाता है। गरमागरम लैंप द्वारा बोतल पर सीधे परावर्तित प्रकाश वास्तव में सुंदर है, लेकिन शराब की रोशनी के कारण उम्र बढ़ने की समस्या वास्तव में चिंताजनक है।
चाहे वह सूरज की रोशनी हो या गरमागरम रोशनी, कोई भी यूवी प्रकाश वाइन में फेनोलिक यौगिकों पर प्रतिक्रिया करेगा, जिससे वाइन की उम्र बढ़ने में तेजी आएगी और यहां तक कि वाइन को नष्ट भी कर दिया जाएगा, विशेष रूप से हल्की-फुल्की सफेद वाइन के लिए।
इसलिए, वाइन को सुरक्षित रखने के लिए गहरे रंग की बोतल चुनना भी एक बहुत ही सामान्य घटना है। यदि आप वाइन को लंबे समय तक स्टोर करना चाहते हैं, तो यूवी सुरक्षा या यूवी ब्लॉकिंग फ़ंक्शन वाले दरवाजों के सेट में निवेश करना बहुत महत्वपूर्ण है।
तापमान
वाइन के लिए 12°C-13°C को इष्टतम भंडारण तापमान माना जाता है। जब तापमान 21 डिग्री सेल्सियस से अधिक हो जाता है, तो वाइन तेजी से ऑक्सीकरण करना शुरू कर देती है, और भले ही इसे थोड़े समय के लिए उच्च तापमान पर रखा जाए, वाइन प्रभावित होगी। आम तौर पर, अपेक्षाकृत ठंडे वातावरण में वाइन की उम्र बेहतर होती है। तापमान जितना कम होगा, उम्र बढ़ने की गति उतनी ही धीमी होगी और संरक्षण उतना ही बेहतर होगा। अध्ययनों से पता चला है कि कमरे के तापमान पर संग्रहीत वाइन सामान्य से चार गुना अधिक तेजी से पुरानी होती है।
जब आप देखते हैं कि बोतल के शीर्ष के पास टपक रहा है और चिपचिपाहट हो रही है, या कॉर्क उभरा हुआ है, तो हो सकता है कि वाइन को कुछ समय के लिए अत्यधिक गर्म वातावरण में संग्रहीत किया गया हो। बोतल को तहखाने में रखने के बजाय, जितनी जल्दी हो सके इसे पीना एक अच्छा विचार हो सकता है।
नमी
हवा के संपर्क में आने वाले कॉर्क को सुखाना और सिकुड़ना आसान होता है, जिससे हवा वाइन की बोतल में प्रवेश कर जाती है, जिसके परिणामस्वरूप वाइन की गुणवत्ता में ऑक्सीकरण होता है (आपको पता होना चाहिए कि ऑक्सीकरण वाइन का सबसे बड़ा दुश्मन हो सकता है), और सही मात्रा में आर्द्रता वाइन कॉर्क को गीला करना सुनिश्चित कर सकती है और ऑक्सीकरण को प्रभावी ढंग से नियंत्रित कर सकती है। .
सामान्यतया, 50%-80% आर्द्रता वाइन के लिए आदर्श भंडारण वातावरण है। कुछ लोगों को रेफ्रिजरेटर में वाइन संग्रहीत करने की आदत होती है, लेकिन वास्तव में, रेफ्रिजरेटर में निरार्द्रीकरण फ़ंक्शन बहुत शुष्क भंडारण वातावरण बनाएगा, और रेफ्रिजरेटर में गंध भी वाइन में फैल जाएगी। करी चिकन स्वाद वाली वाइन आपकी पसंदीदा नहीं है। वह एक।
लेटना
लेटने से वाइन का एक छोटा हिस्सा कॉर्क के संपर्क में आ सकता है, जिससे वाइन कॉर्क को सूखने से बचाया जा सके। हालाँकि प्लास्टिक स्टॉपर्स या स्क्रू स्टॉपर्स को वाइन स्टॉपर के सूखने के बारे में चिंता करने की ज़रूरत नहीं है, यह भंडारण विधि वाइन सेलर की उपयोग दर को काफी बढ़ा सकती है।
हिलना
किसी भी बड़ी मात्रा में हिलाना वाइन के संरक्षण के लिए अच्छा नहीं है, और यह वाइन के ऑक्सीकरण को भी तेज करेगा और वर्षा उत्पन्न करेगा। वाइन का सर्वोत्तम संरक्षण सुनिश्चित करने के लिए वाइन को बिना हिलाए ठंडी, अंधेरी जगह पर रखें और वाइन आपको सबसे अच्छा आनंद देगी।
पोस्ट करने का समय: सितम्बर-01-2022