हाल ही में, एक दोस्त ने एक चैट में कहा कि शैंपेन खरीदते समय, उन्होंने पाया कि कुछ शैंपेन को बीयर की बोतल की टोपी के साथ सील कर दिया गया था, इसलिए वह जानना चाहते थे कि क्या इस तरह की सील महंगी शैंपेन के लिए उपयुक्त है। मेरा मानना है कि हर किसी के पास इस बारे में सवाल होंगे, और यह लेख आपके लिए इस प्रश्न का उत्तर देगा।
पहली बात यह है कि शैंपेन और स्पार्कलिंग वाइन के लिए बीयर कैप्स पूरी तरह से ठीक हैं। इस सील के साथ शैम्पेन को अभी भी कई वर्षों तक संग्रहीत किया जा सकता है, और यह बुलबुले की संख्या को बनाए रखने में भी बेहतर है।
क्या आपने कभी शैंपेन को बीयर की बोतल की टोपी के साथ सील देखा है?
बहुत से लोग यह नहीं जानते होंगे कि शैंपेन और स्पार्कलिंग वाइन को मूल रूप से इस मुकुट के आकार की टोपी के साथ सील कर दिया गया था। शैम्पेन माध्यमिक किण्वन से गुजरता है, अर्थात्, अभी भी शराब बोतलबंद है, चीनी और खमीर के साथ जोड़ा जाता है, और किण्वन को जारी रखने की अनुमति दी जाती है। माध्यमिक किण्वन के दौरान, खमीर चीनी का सेवन करता है और कार्बन डाइऑक्साइड का उत्पादन करता है। इसके अलावा, अवशिष्ट खमीर शैंपेन के स्वाद में जोड़ देगा।
बोतल में माध्यमिक किण्वन से कार्बन डाइऑक्साइड रखने के लिए, बोतल को सील किया जाना चाहिए। जैसे-जैसे कार्बन डाइऑक्साइड की मात्रा बढ़ती है, बोतल में हवा का दबाव बड़ा और बड़ा हो जाएगा, और दबाव के कारण साधारण बेलनाकार कॉर्क को बाहर निकाल दिया जा सकता है, इसलिए इस समय मुकुट के आकार की बोतल कैप सबसे अच्छा विकल्प है।
बोतल में किण्वन के बाद, शैंपेन 18 महीने के लिए वृद्ध हो जाएगा, जिस समय क्राउन कैप को हटा दिया जाता है और एक मशरूम के आकार के कॉर्क और वायर मेष कवर के साथ बदल दिया जाता है। कॉर्क पर स्विच करने का कारण यह है कि ज्यादातर लोग मानते हैं कि कॉर्क शराब की उम्र बढ़ने के लिए अच्छा है।
हालांकि, कुछ ब्रूवर्स भी हैं जो बीयर की बोतल कैप को बंद करने के पारंपरिक तरीके को चुनौती देने की हिम्मत करते हैं। एक ओर, वे कॉर्क संदूषण से बचना चाहते हैं; दूसरी ओर, वे शैंपेन के उदात्त रवैये को बदलना चाहते हैं। बेशक, लागत बचत और उपभोक्ता सुविधा से बाहर शराब बनाने वाले हैं
पोस्ट टाइम: अगस्त -18-2022