कड़वी शराब से नफरत है? शायद आपको कम टैनिन वाइन की आवश्यकता है!

वाइन से प्यार करना, लेकिन टैनिन का प्रशंसक नहीं होना एक ऐसा सवाल है जो कई शराब प्रेमियों को परेशान करता है। यह यौगिक मुंह में एक सूखी सनसनी पैदा करता है, जो कि काली चाय से अधिक है। कुछ लोगों के लिए, एलर्जी की प्रतिक्रिया भी हो सकती है। इसलिए क्या करना है? अभी भी तरीके हैं। शराब प्रेमी आसानी से शराब बनाने की विधि और अंगूर की विविधता के अनुसार एक कम-टैनिन रेड वाइन पा सकते हैं। अगली बार इसे आज़मा सकते हैं?

टैनिन एक प्राकृतिक उच्च दक्षता परिरक्षक है, जो शराब की उम्र बढ़ने की क्षमता में सुधार कर सकता है, प्रभावी रूप से ऑक्सीकरण के कारण शराब को खट्टा होने से रोक सकता है, और लंबे समय तक संग्रहीत शराब को सबसे अच्छी स्थिति में रख सकता है। इसलिए, रेड वाइन की उम्र बढ़ने के लिए टैनिन बहुत महत्वपूर्ण है। क्षमता निर्णायक है। एक अच्छे विंटेज में रेड वाइन की एक बोतल 10 साल बाद बेहतर हो सकती है।

जैसे -जैसे एजिंग आगे बढ़ता है, टैनिन धीरे -धीरे महीन और चिकनी में विकसित होंगे, जिससे शराब का समग्र स्वाद फुलर और राउंडर दिखाई देगा। बेशक, शराब में अधिक टैनिन, बेहतर। इसे शराब की अम्लता, शराब सामग्री और स्वाद के पदार्थों के साथ एक संतुलन तक पहुंचने की आवश्यकता है, ताकि यह बहुत कठोर और कठिन न हो।

क्योंकि रेड वाइन अंगूर की खाल के रंग को अवशोषित करते हुए अधिकांश टैनिन को अवशोषित करती है। अंगूर की खाल, कम टैनिन को शराब में स्थानांतरित कर दिया जाता है। पिनोट नोयर इस श्रेणी में आता है, जो अपेक्षाकृत कम टैनिन के साथ एक ताजा और हल्के स्वाद प्रोफ़ाइल की पेशकश करता है।

पिनोट नोयर, एक अंगूर जो बरगंडी से भी आता है। यह शराब हल्की-फुल्की, उज्ज्वल और ताजा है, ताजा लाल बेरी फ्लेवर और चिकनी, नरम टैनिन के साथ।

टैनिन आसानी से अंगूर के खाल, बीज और तनों में पाए जाते हैं। इसके अलावा, ओक में टैनिन शामिल हैं, जिसका अर्थ है कि ओक द ओक, अधिक टैनिन शराब में होंगे। वाइन जो अक्सर नए ओक में वृद्ध होते हैं, उनमें कैबरनेट सॉविनन, मर्लोट और सिराह जैसे बड़े रेड शामिल हैं, जो पहले से ही टैनिन में पहले से ही उच्च हैं। इसलिए इन वाइन से बचें और अच्छे बनें। लेकिन अगर आप चाहते हैं तो इसे पीने में कोई नुकसान नहीं है।

इसलिए, जो लोग बहुत सूखी और बहुत कसैले रेड वाइन पसंद नहीं करते हैं, वे कमजोर टैनिन और नरम स्वाद के साथ कुछ रेड वाइन चुन सकते हैं। यह उन नौसिखियों के लिए भी एक अच्छा विकल्प है जो रेड वाइन के लिए नए हैं! हालांकि, एक वाक्य याद रखें: लाल अंगूर बिल्कुल कसैले नहीं हैं, और सफेद शराब बिल्कुल खट्टा नहीं है!