हर किसी को याद रखना चाहिए, रेड वाइन पीते समय इन गलतफहमियों को न छूएं!

रेड वाइन एक प्रकार की वाइन है. रेड वाइन की सामग्रियां काफी सरल हैं। यह प्राकृतिक किण्वन के माध्यम से बनाई गई एक फल वाइन है, और इसमें सबसे अधिक अंगूर का रस होता है। सही तरीके से वाइन पीने से कई फायदे हो सकते हैं, लेकिन कुछ बातों पर ध्यान देना भी जरूरी है।

हालाँकि जीवन में बहुत से लोग रेड वाइन पीना पसंद करते हैं, लेकिन सभी लोग रेड वाइन नहीं पी सकते। जब हम आमतौर पर वाइन पीते हैं, तो हमें निम्नलिखित चार आदतों से बचने पर ध्यान देना चाहिए, ताकि हमारे गिलास में स्वादिष्ट वाइन बर्बाद न हो।

परोसने के तापमान की परवाह न करें
वाइन पीते समय आपको परोसने के तापमान पर ध्यान देना चाहिए। सामान्यतया, सफेद वाइन को ठंडा करने की आवश्यकता होती है, और रेड वाइन का परोसने का तापमान कमरे के तापमान से थोड़ा कम होना चाहिए। हालाँकि, अभी भी ऐसे कई लोग हैं जो वाइन को बहुत ज़्यादा जमा देते हैं, या वाइन पीते समय गिलास को पेट से पकड़ लेते हैं, जिससे वाइन का तापमान बहुत अधिक हो जाता है और इसका स्वाद प्रभावित होता है।

रेड वाइन पीते समय, आपको पहले शांत होना चाहिए, क्योंकि वाइन जीवित होती है, और बोतल खोलने से पहले वाइन में टैनिन का ऑक्सीकरण स्तर बहुत कम होता है। वाइन की सुगंध वाइन में बंद हो जाती है, और इसका स्वाद खट्टा और फल जैसा होता है। सोबरिंग अप का उद्देश्य वाइन को सांस लेने योग्य बनाना, ऑक्सीजन को अवशोषित करना, पूरी तरह से ऑक्सीकरण करना, आकर्षक सुगंध जारी करना, कसैलेपन को कम करना और वाइन का स्वाद नरम और मधुर बनाना है। साथ ही, कुछ पुरानी वाइन के फ़िल्टर तलछट को भी फ़िल्टर किया जा सकता है।

युवा रेड वाइन के लिए, उम्र बढ़ने का समय अपेक्षाकृत कम होता है, जिसे शांत करने की सबसे अधिक आवश्यकता होती है। सूक्ष्म-ऑक्सीकरण की क्रिया शांत होने के बाद, युवा वाइन में टैनिन को अधिक कोमल बनाया जा सकता है। तलछट को प्रभावी ढंग से हटाने के लिए पुरानी वाइन, पुरानी पोर्ट वाइन और पुरानी अनफ़िल्टर्ड वाइन को साफ किया जाता है।

रेड वाइन के अलावा, उच्च अल्कोहल सामग्री वाली सफेद वाइन को भी शांत किया जा सकता है। चूँकि इस प्रकार की सफ़ेद वाइन बाहर आने पर ठंडी होती है, इसलिए इसे छानकर गर्म किया जा सकता है, और साथ ही यह एक ताज़ा खुशबू भी उत्सर्जित करेगी।
रेड वाइन के अलावा, उच्च अल्कोहल सामग्री वाली सफेद वाइन को भी शांत किया जा सकता है।
आम तौर पर, नई नई वाइन लगभग आधे घंटे पहले परोसी जा सकती है। फुल-बॉडी रेड वाइन अधिक जटिल है। यदि भंडारण अवधि बहुत कम है, तो टैनिन का स्वाद विशेष रूप से मजबूत होगा। इस प्रकार की वाइन को कम से कम दो घंटे पहले खोला जाना चाहिए, ताकि वाइन का तरल सुगंध बढ़ाने और पकने में तेजी लाने के लिए हवा के साथ पूरी तरह से संपर्क कर सके। रेड वाइन जो अभी पकने की अवधि में हैं, आम तौर पर आधे घंटे से एक घंटे पहले तैयार की जाती हैं। इस समय, वाइन फुल-बॉडी और फुल-बॉडी है, और यह चखने का सबसे अच्छा समय है।

सामान्यतया, वाइन का एक मानक ग्लास 150 मिलीलीटर प्रति ग्लास होता है, यानी वाइन की एक मानक बोतल को 5 ग्लास में डाला जाता है। हालाँकि, वाइन ग्लास के विभिन्न आकार, क्षमता और रंगों के कारण, मानक 150 मिलीलीटर तक पहुँचना मुश्किल है।
विभिन्न वाइन के लिए अलग-अलग प्रकार के कप का उपयोग करने के नियमों के अनुसार, अनुभवी लोगों ने संदर्भ के लिए अधिक सरल डालने की विशिष्टताओं को संक्षेप में प्रस्तुत किया है: रेड वाइन के लिए ग्लास का 1/3; सफ़ेद वाइन के लिए गिलास का 2/3 भाग; , वाइन में बुलबुले कम होने के बाद पहले 1/3 तक डालना चाहिए, फिर ग्लास में तब तक डालना जारी रखें जब तक कि यह 70% भर न जाए।

वाक्यांश "बड़े कौर से मांस खाओ और बड़े कौर से शराब पीओ" का प्रयोग अक्सर चीनी फिल्म और टेलीविजन या उपन्यासों में वीर नायकों का वर्णन करने के लिए किया जाता है। लेकिन शराब पीते समय इस बात का ध्यान रखें कि धीरे-धीरे पियें। आपको "हर कोई सब कुछ साफ़-सफ़ाई से करता है और कभी नशा नहीं करता" वाला रवैया नहीं अपनाना चाहिए। यदि ऐसा है, तो यह शराब पीने के मूल इरादे के बहुत विपरीत होगा। थोड़ी सी वाइन पिएं, धीरे-धीरे इसका स्वाद चखें, वाइन की सुगंध पूरे मुंह में भरने दें और सावधानी से इसका स्वाद लें।

जब वाइन मुंह में प्रवेश करे, तो होंठ बंद कर लें, सिर को थोड़ा आगे की ओर झुकाएं, वाइन को हिलाने के लिए जीभ और चेहरे की मांसपेशियों की गति का उपयोग करें, या मुंह को थोड़ा खोलें और धीरे से सांस लें। यह न केवल वाइन को मुंह से बाहर निकलने से रोकता है, बल्कि वाइन वाष्प को नाक गुहा के पीछे प्रवेश करने की अनुमति भी देता है। स्वाद विश्लेषण के अंत में, थोड़ी मात्रा में वाइन निगलना और बाकी को थूक देना सबसे अच्छा है। फिर, बाद के स्वाद की पहचान करने के लिए अपने दांतों और अपने मुंह के अंदर को अपनी जीभ से चाटें।