वसंत महोत्सव के दौरान, कई वाइन ब्यूरो होते हैं, इसलिए आपको वाइन डालने का शिष्टाचार जानना चाहिए!

वसंत महोत्सव निकट आ रहा है, रिश्तेदारों और दोस्तों के साथ मिलना-जुलना अपरिहार्य है। मेरा मानना ​​है कि सभी ने नए साल के लिए खूब वाइन तैयार की है. रात्रिभोज में कुछ बोतलें लाएँ, अपना दिल खोलें और पिछले वर्ष के सुखों और दुखों के बारे में बात करें।

वाइन ब्यूरो में वाइन डालना एक आवश्यक व्यावसायिक कौशल कहा जा सकता है। चीनी वाइन संस्कृति में वाइन डालने पर बहुत ध्यान दिया जाता है। लेकिन आप खाने की मेज पर दूसरों के लिए शराब कैसे डालते हैं? वाइन डालने की सही मुद्रा क्या है?

चीनी नव वर्ष जल्द ही आ रहा है, जल्दी करें और शिष्टाचार सीखें जिस पर शराब डालते समय ध्यान देना चाहिए!

बोतल का मुंह पोंछने के लिए पहले से साफ कागज़ के तौलिये या नैपकिन तैयार रखें। रेड वाइन डालने से पहले बोतल का मुंह साफ तौलिए से पोंछ लें। (कुछ वाइन जिन्हें कम तापमान पर रखने की आवश्यकता होती है, उन्हें हाथ के तापमान के कारण वाइन को गर्म होने से बचाने के लिए वाइन की बोतल में नैपकिन लपेटकर डालना चाहिए)

वाइन डालते समय, सोमेलियर का उपयोग वाइन की बोतल के निचले हिस्से को पकड़ने और मेहमानों को वाइन दिखाने के लिए वाइन लेबल को ऊपर करने के लिए किया जाता है, लेकिन हमें दैनिक जीवन में ऐसा करने की ज़रूरत नहीं है।

यदि शराब कॉर्क से बंद है तो बोतल खोलने के बाद मालिक को अपने गिलास में थोड़ा सा डालना चाहिए ताकि यह पता कर सके कि कॉर्क की दुर्गंध तो नहीं आ रही है, यदि स्वाद शुद्ध नहीं है तो दूसरी बोतल बदल लेनी चाहिए।

1. भारी वाइन वाली वाइन की तुलना में हल्की वाइन वाली वाइन पहले परोसी जानी चाहिए;

2. पहले सूखी रेड वाइन और सूखी मीठी वाइन परोसें;

3. छोटी मदिरा पहले परोसी जाती है, और पुरानी मदिरा सबसे बाद में परोसी जाती है;

4. एक ही प्रकार की वाइन के लिए टोस्टिंग का क्रम अलग-अलग वर्षों के अनुसार विभाजित किया गया है।

शराब डालते समय पहले मुख्य अतिथि और फिर अन्य अतिथि। प्रत्येक अतिथि के दाहिनी ओर खड़े होकर बारी-बारी से शराब डालें और अंत में अपने लिए शराब डालें। भोज की विभिन्न विशिष्टताओं, वस्तुओं और राष्ट्रीय रीति-रिवाजों के कारण, रेड वाइन डालने का क्रम भी लचीला और विविध होना चाहिए।

यदि सम्मानित अतिथि कोई पुरुष है, तो आपको पहले पुरुष अतिथि की सेवा करनी चाहिए, फिर महिला अतिथि की, और अंत में अतिथि के प्रति मेज़बान का सम्मान दिखाने के लिए मेज़बान पर रेड वाइन डालना चाहिए।

यदि यूरोपीय और अमेरिकी मेहमानों के लिए रेड वाइन परोसी जा रही है, तो पहले सम्मानित महिला अतिथि को और फिर सम्माननीय पुरुष अतिथि को परोसी जानी चाहिए।

बोतल के निचले 1/3 भाग को अपनी हथेली से पकड़ें। एक हाथ पीठ के पीछे रखें, व्यक्ति थोड़ा झुका हुआ हो, 1/2 वाइन डालने के बाद बोतल को धीरे-धीरे घुमाकर खड़ा कर दें। बोतल के मुँह को साफ कागज़ के तौलिये से पोंछ लें। यदि आप स्पार्कलिंग वाइन डालते हैं, तो आप ग्लास को एक मामूली कोण पर पकड़ने के लिए अपने दाहिने हाथ का उपयोग कर सकते हैं, और वाइन में कार्बन डाइऑक्साइड को जल्दी से फैलने से रोकने के लिए ग्लास की दीवार के साथ वाइन को धीरे-धीरे डाल सकते हैं। एक गिलास में वाइन डालने के बाद आपको बोतल के मुंह को तेजी से आधा गोल घुमाना चाहिए और ऊपर की ओर झुकाना चाहिए ताकि बोतल के मुंह से वाइन को गिलास से बाहर टपकने से रोका जा सके।

रेड वाइन ग्लास में 1/3 है, मूल रूप से वाइन ग्लास के सबसे चौड़े हिस्से में;
सफेद वाइन का 2/3 भाग गिलास में डालें;
जब शैम्पेन को गिलास में डाला जाए तो पहले उसे 1/3 तक डालना चाहिए। वाइन में झाग कम होने के बाद इसे गिलास में तब तक डालें जब तक कि यह 70% भर न जाए।

चीनी रीति-रिवाजों में एक कहावत है कि "चाय में सात वाइन और आठ वाइन होती हैं", जिसका अर्थ यह भी है कि कप में कितना तरल डालना चाहिए। डाली गई वाइन की मात्रा को कैसे नियंत्रित किया जाए, इसके लिए हम वाइन के बजाय पानी का अभ्यास कर सकते हैं।

जैसा कि ऊपर उल्लेख किया गया है, जब वाइन ग्लास में डाली गई वाइन की मात्रा आवश्यकता को पूरा करने वाली होती है, तो बॉडी थोड़ी दूर हो जाती है, और वाइन की बोतल को टपकने से बचाने के लिए बोतल को जल्दी से बंद करने के लिए वाइन की बोतल के निचले हिस्से को थोड़ा घुमाया जाता है। यह एक ऐसा अभ्यास है जो परिपूर्ण बनाता है, इसलिए अभ्यास की अवधि के बाद, बिना टपके या लीक हुए शराब डालना आसान हो जाता है।

हाई-एंड रेड वाइन की बोतलें एकत्र की जाती हैं, क्योंकि कुछ वाइन लेबल केवल कला का काम होते हैं। वाइन के "बहते" वाइन लेबल से बचने के लिए, वाइन डालने का सही तरीका वाइन लेबल के सामने वाले हिस्से को ऊपर और बाहर की ओर करना है।
इसके अलावा, पुरानी शराब (8-10 साल से अधिक) के लिए, बोतल के नीचे चूरा होगा, भले ही शराब तीन से पांच साल पुरानी हो, चूरा हो सकता है। इसलिए शराब डालते समय सावधान रहें। शराब की बोतल को न हिलाने के अलावा अंत तक डालते समय बोतल के कंधे पर भी थोड़ा सा छोड़ देना चाहिए। बोतल को उल्टा करके आखिरी बूंद निकालने की कोशिश करना सही नहीं है।