सार: चीन, संयुक्त राज्य अमेरिका और जर्मनी में, लोग अभी भी प्राकृतिक ओक कॉर्क के साथ सील वाइन पसंद करते हैं, लेकिन शोधकर्ताओं का मानना है कि यह बदलना शुरू हो जाएगा, अध्ययन में पाया गया।
संयुक्त राज्य अमेरिका, चीन और जर्मनी में एक वाइन रिसर्च एजेंसी, वाइन इंटेलिजेंस द्वारा एकत्र किए गए आंकड़ों के अनुसार, प्राकृतिक कॉर्क (प्राकृतिक कॉर्क) का उपयोग अभी भी शराब बंद करने का प्रमुख तरीका है, जिसमें 60% उपभोक्ताओं का सर्वेक्षण किया गया है। इंगित करता है कि प्राकृतिक ओक स्टॉपर उनके पसंदीदा प्रकार का वाइन स्टॉपर है।
अध्ययन 2016-2017 में आयोजित किया गया था और इसका डेटा 1,000 नियमित शराब पीने वालों से आया था। उन देशों में जो प्राकृतिक कॉर्क पसंद करते हैं, चीनी शराब उपभोक्ताओं को पेंच कैप के सबसे अधिक संदेह होता है, सर्वेक्षण में लगभग एक तिहाई लोग कहते हैं कि वे स्क्रू कैप के साथ शराब की बोतलबंद नहीं खरीदेंगे।
अध्ययन के लेखकों से पता चला है कि प्राकृतिक कॉर्क के लिए चीनी उपभोक्ताओं की वरीयता काफी हद तक चीन में पारंपरिक फ्रांसीसी वाइन के मजबूत प्रदर्शन के लिए जिम्मेदार है, जैसे कि बोर्डो और बरगंडी के लोग। “इन क्षेत्रों से वाइन के लिए, प्राकृतिक ओक स्टॉपर लगभग एक विशेषता बन गई है। हमारे डेटा से पता चलता है कि चीनी शराब उपभोक्ताओं का मानना है कि स्क्रू स्टॉपर केवल निम्न-श्रेणी की वाइन के लिए उपयुक्त है। ” चीन के पहले वाइन उपभोक्ताओं को बोर्डो और बरगंडी की मदिरा से अवगत कराया गया था, जहां स्क्रू कैप के उपयोग को स्वीकार करना मुश्किल था। नतीजतन, चीनी उपभोक्ता कॉर्क पसंद करते हैं। मध्य-से-उच्च अंत वाले शराब उपभोक्ताओं के बीच, 61% कॉर्क के साथ सील वाइन को पसंद करते हैं, जबकि केवल 23% स्क्रू कैप के साथ सील वाइन को स्वीकार करते हैं।
डेक्टर चाइना ने हाल ही में यह भी बताया कि नई दुनिया के शराब उत्पादक देशों में कुछ शराब उत्पादकों ने चीनी बाजार की जरूरतों को पूरा करने के लिए चीनी बाजार में इस वरीयता के कारण ओक स्टॉपर्स में पेंच स्टॉपर्स को बदलने की प्रवृत्ति भी की है। । हालांकि, वाइन विजडम भविष्यवाणी करता है कि चीन में यह स्थिति बदल सकती है: "हम भविष्यवाणी करते हैं कि पेंच प्लग के लोगों की छाप धीरे -धीरे समय के साथ बदल जाएगी, विशेष रूप से चीन अब अधिक से अधिक ऑस्ट्रेलिया का आयात कर रहा है और इन देशों से चिली वाइन पारंपरिक रूप से स्क्रू कैप के साथ बोतलबंद हैं।"
“पुरानी दुनिया की शराब उत्पादक देशों के लिए, कॉर्क लंबे समय से आसपास हैं, और रात भर बदलना असंभव है। लेकिन ऑस्ट्रेलिया और न्यूजीलैंड की सफलता हमें दिखाती है कि पेंच स्टॉपर्स के लोगों की छाप को बदला जा सकता है। यह सिर्फ समय और प्रयास बदलने के लिए है, और सुधार का नेतृत्व करने के लिए एक वास्तविक दूत। ”
"वाइन इंटेलिजेंस" के विश्लेषण के अनुसार, वाइन कॉर्क के लिए लोगों की वरीयता वास्तव में एक निश्चित वाइन कॉर्क की आवृत्ति पर निर्भर करती है। ऑस्ट्रेलिया में, वाइन उपभोक्ताओं की एक पूरी पीढ़ी को जन्म के बाद से स्क्रू कैप के साथ शराब की बोतलबंद करने के लिए उजागर किया गया है, इसलिए वे पेंच को पेंच करने के लिए अधिक ग्रहणशील हैं। इसी तरह, यूके में स्क्रू प्लग बहुत लोकप्रिय हैं, 40% उत्तरदाताओं ने कहा कि वे स्क्रू प्लग पसंद करते हैं, एक आंकड़ा जो 2014 के बाद से नहीं बदला है।
वाइन विजडम ने सिंथेटिक कॉर्क की वैश्विक स्वीकृति की भी जांच की। ऊपर उल्लिखित दो वाइन स्टॉपर्स की तुलना में, सिंथेटिक स्टॉपर्स की अस्वीकृति या अस्वीकृति के लिए लोगों की वरीयता कम स्पष्ट है, औसतन 60% उत्तरदाताओं के तटस्थ होने के साथ। संयुक्त राज्य अमेरिका और चीन एकमात्र ऐसे देश हैं जो सिंथेटिक प्लग का पक्ष लेते हैं। सर्वेक्षण किए गए देशों में, चीन एकमात्र ऐसा देश है जो स्क्रू प्लग की तुलना में सिंथेटिक प्लग को अधिक स्वीकार करता है।
पोस्ट समय: अगस्त -05-2022