क्या शराब की गुणवत्ता का न्याय करने के लिए एक संकेतक के रूप में अल्कोहल सामग्री का उपयोग किया जा सकता है?

शराब की दुनिया में, कुछ मूलभूत मुद्दे हैं जो विभिन्न कारणों से गलत तरीके से प्रस्तुत किए जाते हैं, जिससे उपभोक्ता शराब खरीदते समय गलत विकल्प बनाते हैं। "इस शराब की शराब की सामग्री 14.5 डिग्री है, और गुणवत्ता अच्छी है!" क्या आपने इस कथन के बारे में सुना है? क्या उच्च शराब के स्तर के साथ वाइन वास्तव में उच्च गुणवत्ता वाले हैं? आज हम इस मुद्दे को विस्तार से समझाएंगे।
सूत्रों और शराब के प्रभाव
शराब के स्तर और शराब की गुणवत्ता के बीच संबंधों का जवाब देने के लिए, हमें पहले पता होना चाहिए कि शराब में शराब कैसे आती है और यह क्या करता है।
शराब ग्लूकोज के किण्वन से परिवर्तित हो जाती है। नशीले होने के अलावा, शराब भी वाइन को गर्म और मोटा महसूस करती है। सामान्यतया, शराब की सामग्री जितनी अधिक होगी, वाइन को फुलर। इसके अलावा, शराब में जितना अधिक चीनी और ग्लिसरीन, उतना ही यह शराब के वजन को बढ़ाएगा।
सामान्यतया, जलवायु जितनी गर्म होगी, अंगूर उतना ही अधिक परिपक्व होगा, शराब की सामग्री और शराब का पूरा शरीर। वैश्विक जलवायु के रूप में, कई उत्पादक क्षेत्र अपनी वाइन की शराब की सामग्री को बढ़ाने की चुनौती का सामना कर रहे हैं।
क्योंकि शराब जितनी अधिक पूरी तरह से होती है, उतना ही बेहतर होता है, इसे अभी भी संतुलित करने की आवश्यकता है। बहुत अधिक शराब अक्सर तालू पर एक अप्रिय जलती हुई सनसनी का कारण बन सकती है।

बहुत अधिक शराब के कारण होने वाला नुकसान
ताइवानी वाइन लेखक लिन यूसन ने एक बार इस बात पर जोर दिया था कि बहुत अधिक शराब के बारे में सबसे अधिक वर्जित बात यह है कि शराब आयात किए जाने के बाद, बहुत अधिक शराब मुंह में एक अप्रिय जलते स्वाद का उत्पादन करेगी, जो शराब के संतुलन और विस्तार को नष्ट कर देगी।
भारी टैनिन या उच्च अम्लता वाली वाइन को खेती और परिपक्व होने के बाद भी अधिक स्वादिष्ट होने की उम्मीद की जा सकती है, लेकिन अगर शराब बहुत भारी है, तो भविष्य में बेहतर बनना मुश्किल होगा। सभी वाइन जो बहुत अधिक अल्कोहल वाइन के कारण संतुलन से बाहर हैं, बस बोतल को जल्दी से खोलें।
बेशक, उच्च शराब शराब के अपने लाभ हैं। क्योंकि शराब की अस्थिरता अच्छी है, उच्च शराब की सामग्री वाली मदिरा आमतौर पर साधारण वाइन की तुलना में अधिक तीव्र होती है क्योंकि सुगंध अणु अधिक आसानी से उत्सर्जित होते हैं।
हालांकि, उच्च शराब सामग्री के साथ वाइन लेकिन अपर्याप्त सुगंध अक्सर अन्य सुगंध को अभिभूत करते हैं और शराब को सुस्त कर देते हैं। यह विशेष रूप से उन क्षेत्रों में उत्पादित वाइन के साथ मामला है जहां जलवायु गर्म है और अंगूर बहुत जल्दी चीरते हैं।
इसके अलावा, कुछ पुरानी वाइन जो बहुत पुरानी होती हैं और गिरावट शुरू होती हैं, क्योंकि सुगंध कमजोर हो जाती है और शराब संतुलन से बाहर है, शराब का स्वाद विशेष रूप से स्पष्ट होगा। यद्यपि शराब में शराब होती है, अगर शराब सीधे शराब की सुगंध में मौजूद होती है, तो यह शराब की एक बोतल का एक नकारात्मक संकेतक बन जाएगा।

कम शराब की सामग्री के साथ अच्छी शराब
ब्रिटिश वाइन लेखक और शराब के मास्टर जैंसिस रॉबिन्सन भी शराब की एक बोतल में शराब की भूमिका के बारे में बहुत सकारात्मक हैं:
गढ़वाले वाइन बहुत पूर्ण-शरीर वाले होते हैं क्योंकि उनमें अल्कोहल होता है। गढ़वाले वाइन के बाहर, अधिकांश सबसे भारी वाइन लाल वाइन हैं, जिनमें इटली में अमरोन, हर्मिटेज और रोन वैली में चेटेनेफ डु पप, कैलिफोर्निया में देर से हार्वेस्ट ज़िनफंडेल और कई स्पेनिश और अर्जेंटीना वाइन शामिल हैं। रेड वाइन, साथ ही कैलिफोर्निया, ऑस्ट्रेलिया और दक्षिण अफ्रीका से ठेठ काबेरनेट सॉविनन और सिराह।
सबसे अच्छा सफेद बरगंडी वाइन, सौतेर्न, और विशेष रूप से कैलिफोर्निया चारडोन्स, भी बहुत भरे हुए हैं। वास्तव में, उच्च शराब सामग्री कुछ वाइन स्वाद को थोड़ा मीठा बना सकती है।
हालांकि, अधिकांश जर्मन वाइन बहुत हल्के हैं और उनमें से कुछ वास्तव में केवल 8% शराब हैं। जर्मनी की बहुत मोटी नोबल रोट स्वीट वाइन और आइस वाइन में अपेक्षाकृत कम शराब की एकाग्रता होती है, लेकिन वाइन में चीनी और ग्लिसरीन में शराब को फुलर बनाने का कार्य भी होता है। कम शराब की सामग्री ने उत्कृष्ट जर्मन वाइन को दुनिया की शीर्ष वाइन बनने से नहीं रोका है।
एक अच्छी शराब बनाने के लिए वास्तव में क्या आवश्यक है?
इसलिए, योग करने के लिए, मुख्य तत्व जो शराब का स्वाद बनाते हैं: अम्लता, मिठास, शराब और टैनिन संतुलित होते हैं और संतुलित स्वाद बनाने के लिए एक दूसरे के साथ समन्वित होते हैं, जो शराब की एक अच्छी बोतल के लिए एक आवश्यक स्थिति है।

जिस तरह शराब की दुनिया में कुछ सच्चे सुनहरे नियम हैं, अधिक उन्नत शराब प्रेमी और पेशेवर इस बात की सराहना कर सकते हैं कि विभिन्न प्रकार की शराब मुख्य तत्वों में भिन्न होती है जो तालू को बनाते हैं। उदाहरण के लिए, स्पार्कलिंग वाइन में बुलबुले की उत्तेजना होती है, मिठाई वाइन में एक उच्च मिठास होती है, और गढ़वाले वाइन विशेष रूप से शराब में उच्च होते हैं ... प्रत्येक प्रकार की शराब की अपनी संतुलित संरचना विभिन्न रूपों में होती है। और हर बार जब आप इसका स्वाद लेते हैं, तो आप अपनी व्यक्तिगत धारणा को बढ़ा सकते हैं।
अगली बार, जब ठीक शराब चखती है, तो याद रखें कि आपके मुंह में शराब में विभिन्न तत्वों की अभिव्यक्ति को महसूस करने के लिए अधिक धैर्य रखें, मेरा मानना ​​है कि यह आपको अधिक फसल देगा। आप फिर कभी इस बात से सहमत नहीं होंगे कि वाइन की गुणवत्ता को एकल तत्व के प्रदर्शन से आंका जा सकता है।