कभी -कभी, एक दोस्त अचानक एक सवाल पूछता है: आपके द्वारा खरीदी गई शराब का विंटेज लेबल पर नहीं पाया जा सकता है, और आपको नहीं पता कि यह किस वर्ष बनाया गया था?
वह सोचता है कि इस शराब के साथ कुछ गड़बड़ हो सकती है, क्या यह नकली शराब हो सकती है?
वास्तव में, सभी वाइन को एक विंटेज के साथ चिह्नित नहीं किया जाना चाहिए, और विंटेज के बिना वाइन नकली वाइन नहीं हैं। उदाहरण के लिए, एडवर्डियन स्पार्कलिंग व्हाइट वाइन की इस बोतल को "एनवी" ("गैर-विंटेज" शब्द के लिए एक संक्षिप्त नाम के साथ चिह्नित किया जाएगा, जिसका अर्थ है कि शराब की इस बोतल में "कोई विंटेज नहीं" है)।
ग्लास वाइन की बोतल 1। वाइन लेबल पर वर्ष क्या है?
1. सभी के बारे में, हमें यह जानना होगा कि यहाँ किस वर्ष को संदर्भित किया गया है?
लेबल पर वर्ष उस वर्ष को संदर्भित करता है जिस वर्ष अंगूर की कटाई की गई थी, न कि उस वर्ष को जो उन्हें बोतलबंद या भेज दिया गया था।
यदि 2012 में अंगूर काटा गया, 2014 में बोतलबंद किया गया, और 2015 में भेज दिया गया, तो वाइन का विंटेज 2012 है, और लेबल पर प्रदर्शित होने वाला वर्ष भी 2012 है।
2। वर्ष का क्या मतलब है?
शराब की गुणवत्ता तीन अंकों के लिए शिल्प कौशल और सात अंकों के लिए कच्चे माल पर निर्भर करती है।
वर्ष वर्ष की जलवायु परिस्थितियों को दिखाता है जैसे कि प्रकाश, तापमान, वर्षा, आर्द्रता और हवा। और ये जलवायु परिस्थितियां सिर्फ अंगूर के विकास को प्रभावित करती हैं।
विंटेज की गुणवत्ता सीधे अंगूर की गुणवत्ता को प्रभावित करती है। इस प्रकार, विंटेज की गुणवत्ता भी शराब की गुणवत्ता को बहुत प्रभावित करती है।
एक अच्छा वर्ष उच्च गुणवत्ता वाली शराब के उत्पादन के लिए एक अच्छी नींव रख सकता है, और साल शराब के लिए बहुत महत्वपूर्ण है।
उदाहरण के लिए: एक ही वाइनरी द्वारा एक ही वाइनयार्ड में लगाए गए अंगूरों की एक ही विविधता, भले ही एक ही वाइनमेकर द्वारा पीसा और एक ही उम्र बढ़ने की प्रक्रिया द्वारा संसाधित किया गया हो, अलग -अलग वर्षों में वाइन की गुणवत्ता और स्वाद अलग -अलग होगा, जो कि विंटेज का आकर्षण है।
3। कुछ वाइन विंटेज के साथ चिह्नित क्यों नहीं हैं?
चूंकि वर्ष उस वर्ष के टेरोइर और जलवायु को दर्शाता है और शराब की गुणवत्ता में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है, कुछ वाइन वर्ष के साथ चिह्नित क्यों नहीं हैं?
मुख्य कारण यह है कि यह कानूनी नियमों का पालन नहीं करता है: फ्रांस में, एओसी-ग्रेड वाइन के लिए आवश्यकताएं अपेक्षाकृत सख्त हैं।
एओसी के नीचे ग्रेड वाले वाइन जो वर्षों में मिश्रित होते हैं, उन्हें लेबल पर वर्ष को इंगित करने की अनुमति नहीं है।
शराब के कुछ ब्रांडों को कई वर्षों में, साल -दर -साल मिश्रित किया जाता है, ताकि प्रत्येक वर्ष उत्पादित शराब की एक सुसंगत शैली बनाए रखी जा सके।
नतीजतन, प्रासंगिक कानूनों और विनियमों को पूरा नहीं किया जाता है, इसलिए वाइन लेबल को वर्ष के साथ चिह्नित नहीं किया गया है।
कुछ वाइन व्यापारी, अंतिम स्वाद और विविधता को वाइन के लिए आगे बढ़ाने के लिए, विभिन्न वर्षों की कई वाइन को मिश्रण करते हैं, और वाइन लेबल को वर्ष के साथ चिह्नित नहीं किया जाएगा।
4। क्या शराब खरीदना वर्ष को देखना होगा?
हालांकि विंटेज का शराब की गुणवत्ता पर एक महत्वपूर्ण प्रभाव पड़ता है, सभी वाइन नहीं करते हैं।
कुछ वाइन सबसे अच्छे विंटेज से भी ज्यादा सुधार नहीं करते हैं, इसलिए जरूरी नहीं कि इन वाइन को खरीदते समय विंटेज को देखें।
टेबल वाइन: आम तौर पर, साधारण टेबल वाइन में अक्सर जटिलता और उम्र बढ़ने की क्षमता नहीं होती है, क्योंकि चाहे वह एक शीर्ष वर्ष हो या औसत दर्जे का वर्ष, इसका शराब की गुणवत्ता पर बहुत कम प्रभाव पड़ता है।
इन वाइन में से अधिकांश एंट्री-लेवल वाइन हैं, कीमत दसियों युआन के आसपास है, आउटपुट बहुत अधिक है, और वे पीने में सरल और आसान हैं।
अधिकांश नई दुनिया वाइन: अधिकांश नई दुनिया के शराब क्षेत्रों में एक गर्म, सुखाने की जलवायु है जो सिंचाई और अन्य अधिक मानवीय हस्तक्षेपों के लिए भी अनुमति देती है, और कुल मिलाकर विंटेज में अंतर पुरानी दुनिया की तुलना में कम स्पष्ट है।
इसलिए जब नई दुनिया की वाइन खरीदती है, तो आपको आमतौर पर विंटेज के बारे में बहुत ज्यादा सोचने की ज़रूरत नहीं है, जब तक कि यह कुछ बहुत ही टॉप-एंड वाइन न हो।
पोस्ट टाइम: अक्टूबर -09-2022