शराब सस्ती है या नहीं मिलती?
मैं बता दूं कि 100 युआन के अंदर की शराब सस्ती मानी जाती है।आम तौर पर, हम बड़े पैमाने पर उपभोग के लिए शराब पीते हैं, यानी ऐसी शराब पीते हैं जिसकी कीमत 100 युआन से अधिक होती है।
जो मित्र आमतौर पर प्रसिद्ध वाइन पीते हैं, उन्हें हाहा पसंद नहीं आ सकता है, लेकिन वास्तव में, देश और विदेश में हर कोई आमतौर पर कुछ यूरो के लिए वाइन खरीदता है।
ये टेबल वाइन वाइन फलों की सुगंध से भरपूर, स्वाद में चिकनी, पीने में आसान हैं, विशेष रूप से विभिन्न दोस्तों के साथ आकस्मिक पीने के लिए उपयुक्त हैं।
कई रिश्तेदार और दोस्त मुझसे शादी की दावतों के लिए वाइन की सिफारिश करने के लिए कहते हैं।मैं वास्तव में नहीं सोचता कि बहुत महंगी वाइन पीना आवश्यक है।हर बार मैं कुछ वाइन की सिफारिश करता हूं जिनकी कीमत 80 युआन से अधिक नहीं होती, लेकिन शादी के भोज के बाद प्रतिक्रिया बहुत अच्छी होती है।
ब्रांड प्रीमियम और वाइनरी पृष्ठभूमि की कहानियों पर जोर देने के लिए बड़े पैमाने पर उपभोग की कोई आवश्यकता नहीं है, बस शराब की एक बोतल पी लें।निर्यात मूल्य कुछ यूरो या कुछ डॉलर, गोदाम में चालीस या पचास युआन है, और दोगुनी कीमत अभी भी एक सौ युआन से कम है।
जब तक आप जानते हैं कि कैसे चुनना है, आपको 100 के भीतर कई अच्छे विकल्प मिलेंगे।
क्या उम्र के साथ वाइन बेहतर होती जाती है?
यहाँ वाइन की उम्र बढ़ने का कारण बताया गया है।यह सिद्धांत शराब और महिलाओं के बीच सादृश्य को भी संदर्भित करता है: कुछ महिलाएं जैसे-जैसे बड़ी होती जाती हैं, अधिक से अधिक आकर्षक होती जाती हैं;कुछ जरूरी नहीं कि ऐसे हों।
कृपया यह स्पष्ट रूप से जान लें कि सभी वाइन पुरानी नहीं हो सकतीं!केवल उत्कृष्ट गुणवत्ता और उम्र बढ़ाने की क्षमता वाली कुछ वाइन ही उम्र बढ़ने के बारे में बात करने के योग्य हैं।
दरअसल, ज्यादातर वाइन का इस्तेमाल रोजाना पीने के लिए किया जाता है।इस प्रकार की वाइन का आनंद लेने के लिए अनुशंसित समय यह है: जितनी जल्दी यह उतनी ताज़ा होगी!एक अनुचित उपमा देने के लिए, जब हम जूस खरीदते हैं, तो हम पुराना जूस नहीं खरीदते हैं, है ना?जितना ताजा उतना अच्छा.
मेरे एक रिश्तेदार ने 99 युआन में दक्षिणी फ्रेंच टेबल वाइन की दो बोतलें खरीदीं, और मुझसे गंभीरता से पूछा: क्या यह वाइन पांच साल बाद मूल्य में बढ़ेगी?10 वर्षों में इसका मूल्य कितना होगा?(मैं उसे केवल दृढ़तापूर्वक कह सकता हूं: यह एक पैसे के लिए भी नहीं बढ़ेगा, इसे जल्दी से पी लो!)
यह उम्मीद न करें कि जो शराब आपने दसियों डॉलर में खरीदी है, उसका स्वाद दस साल बाद सैकड़ों डॉलर की मूल शराब से बेहतर होगा... यदि आप इसे रखने पर जोर देंगे, तो यह केवल सिरका बन जाएगी।
जब आप शराब पीते हैं तो क्या आपको शांत रहना पड़ता है?
संयमित होना चाहिए या नहीं, इस संबंध में शराब के स्वामी भी अपनी-अपनी राय रखते हैं, और पेशेवर वाइनरी की भी अलग-अलग राय होती है।जब मैं खेलने के लिए बाहर गया, तो मेरी मुलाकात एक वाइनरी से हुई, जिसने मुझे रात भर पीने के लिए कहा और रात भर जागता रहा, और मुझे एक वाइनरी भी मिली, जिसे खुलते ही मैंने पी लिया।
छानने के दो मुख्य उद्देश्य हैं, एक है वाइन में मौजूद तलछट को हटाना, और दूसरा है वाइन को पूरी तरह से हवा के संपर्क में आने देना, ताकि इसके अपने पुष्प, फल और अधिक सूक्ष्म स्वाद विकसित हो सकें।
अब अधिकांश वाइन को बोतलबंद करने से पहले सख्त गोंद निस्पंदन से गुजरना पड़ा है, और प्राप्त वाइन बहुत साफ और चमकदार हैं, वर्षा की समस्या के बिना, जिसके बारे में लोग अतीत में चिंतित थे।
हालाँकि, कुछ वाइन पीने की चरम अवधि पर हैं, और बोतल खोलते ही फल और फूलों की सुगंध पहले से ही मौजूद होती है।इसके बदलावों को महसूस करने के लिए धीरे-धीरे पीना बहुत बड़ी बात है और शांत होने की कोई जरूरत नहीं है।
इसलिए सभी वाइन को शांत करने की आवश्यकता नहीं है।उदाहरण के लिए, बाजार में दसियों डॉलर में बिकने वाली आसानी से पीने योग्य टेबल वाइन को शांत करने की कोई आवश्यकता नहीं है...
जब आप वाइन खरीदते हैं तो क्या आपको ब्रांडेड वाइन खरीदनी पड़ती है?
मुझे इसे मेरी महिला मित्रों द्वारा मेरे अंदर पैदा की गई "कपड़े खरीदने की अवधारणा" से जोड़ना होगा।
"ज़ारा" और "मुजी" जैसे ब्रांडों में बड़ी विविधता और बड़ी संख्या है, लेकिन जो दोस्त अक्सर खरीदारी करने जाते हैं उन्हें पता होगा कि इन ब्रांडों की गुणवत्ता केवल संतोषजनक है, और यह आश्चर्यजनक नहीं है।
तो अगर हम इस प्रकार के ब्रांड के बारे में बात नहीं कर रहे हैं, तो "चैनल" और "वर्सेस" जैसे प्रसिद्ध ब्रांडों के बारे में क्या?बेशक, गुणवत्ता बहुत अच्छी है और शैली बहुत नई है, लेकिन अगर आप इसे अक्सर खरीदते हैं तो बटुआ थोड़ा कष्टदायक होता है।
फिर कुछ खरीदार संग्रह स्टोर हैं जो ब्रांडों के बारे में बात नहीं करते हैं, लेकिन उनकी डिज़ाइन और गुणवत्ता बहुत अच्छी है।अंदर के कपड़े स्टाइलिश और लागत प्रभावी दोनों हैं, और वे कई परियों की पसंदीदा पसंद हैं।
जब शराब खरीदने की बात आती है तो भी यही सच है:
बड़े समूह बहुत प्रसिद्ध हो सकते हैं, लेकिन उनकी गुणवत्ता अधिकांश बुटीक वाइनरी जितनी अच्छी नहीं हो सकती है;प्रसिद्ध वाइनरी बहुत अच्छी गुणवत्ता की हैं, लेकिन उनकी कीमतें सस्ती नहीं हो सकती हैं;जब तक आप जानते हैं कि कैसे चयन करना है, कुछ छोटी वाइनरी बहुत लागत प्रभावी हैं।
वास्तव में, ब्रांड उतना महत्वपूर्ण नहीं है जितना आप सोचते हैं, बल्कि उसके अंदर की शराब महत्वपूर्ण है।
घर में बनी शराब बाहर से खरीदी गई शराब की तुलना में स्वच्छ और बेहतर होती है?
मैं इस बात से सहमत हूं कि घर का बना भोजन बाहर के कई छोटे रेस्तरां में पकाए गए भोजन की तुलना में अधिक स्वच्छ और अधिक स्वादिष्ट होता है, लेकिन जब वाइन बनाने की बात आती है तो यही सिद्धांत निश्चित रूप से समान नहीं होता है।
अपनी खुद की वाइन बनाना एक झंझट है!
1. उपयुक्त अम्लता, शर्करा तथा फेनोलिक पदार्थ वाले अंगूर खरीदना कठिन है।सुपरमार्केट में खरीदे गए टेबल अंगूर वाइन बनाने के लिए उपयुक्त नहीं हैं!
2. आपके लिए तापमान/पीएच/किण्वन सह-उत्पादों को नियंत्रित करना मुश्किल है, इसलिए स्व-शराब बनाने की प्रक्रिया अनियंत्रित है।
3. उत्पादन प्रक्रिया में स्वच्छता स्थितियों को नियंत्रित करना आपके लिए कठिन है, और कुछ हानिकारक एल्डिहाइड का उत्पादन करना आसान है।
4. सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि आपमें यह महसूस करने का आत्मविश्वास कहां है कि जो वाइन आप बनाते हैं वह अनुभवी और सैद्धांतिक वाइन निर्माताओं द्वारा उत्पादित वाइन से बेहतर है...
यहां तक कि अगर आप उपरोक्त सभी समस्याओं को हल कर लेते हैं, तो शराब की एक बोतल बनाने की लागत की गणना स्वयं करें, और पाएंगे कि यह लगभग 100 युआन है।यदि आप घर पर वाइन बनाने वाले फार्महाउस का आनंद लेने के लिए अधिक पैसे खर्च करने को तैयार हैं, तो आप खुश हैं...
हर कोई सुपरमार्केट से वाइन खरीदने पर जोर देता है, लेकिन चीनी की मात्रा अपर्याप्त है, और किण्वन जल्दी बंद हो सकता है।अधिकांश आंटियाँ अतिरिक्त चीनी मिलाएँगी, भले ही किण्वन समाप्त हो जाए, फिर भी बहुत सारी अवशिष्ट चीनी रहेगी।लेकिन दोस्त, चीनी का घोल पीने से क्या फायदा?
संक्षेप में, स्वयं-शराब बनाना एक परेशानी भरा, महंगा और अप्रिय काम है।दो शब्द, ऐसा मत करो!
वाइन का गिलास जितना मोटा होगा, वाइन उतनी ही अच्छी होगी?
वाइन के लटकते गिलास को "वाइन लेग" कहा जाता है।वाइन लेग बनाने वाले पदार्थ मुख्य रूप से अल्कोहल, ग्लिसरीन, अवशिष्ट चीनी और सूखा अर्क हैं।
ये वाइन की सुगंध और स्वाद को प्रभावित नहीं करते हैं, जो यह संकेत दे सकता है कि वाइन में अधिक अवशिष्ट चीनी या उच्च अल्कोहल सामग्री है, लेकिन वाइन की गुणवत्ता के साथ कोई आवश्यक संबंध नहीं है।
सामान्य अवधारणा यह है कि रेड वाइन का लटका हुआ गिलास जितना मोटा होगा, वाइन का स्वाद उतना ही मजबूत होगा।
यदि आप भारी स्वाद वाली वाइन के शौकीन हैं, तो आप सोचेंगे कि मोटी टांगों वाली वाइन अधिक फुलर और समृद्ध होगी;यदि आप हल्के स्वाद वाली वाइन प्रेमी हैं, तो आप सोचेंगे कि कम वाइन लेग वाली वाइन अधिक ताज़ा होगी।
स्वाद चाहे कैसा भी हो, सभी तत्व संतुलित होने चाहिए।हैंगिंग कप मोटा है या नहीं, इसका गुणवत्ता से कोई लेना-देना नहीं है।
बैरल के बाद ही अच्छी शराब है?
जब "ओक बैरल" शब्द बोला जाता है, तो आरएमबी और अमेरिकी डॉलर की सांस होठों और दांतों के बीच बहती हुई प्रतीत होती है!लेकिन वास्तव में यह आवश्यक नहीं है कि सभी वाइन को बैरल में डाला जाए!
उदाहरण के लिए, स्वाद की शुद्धता को उजागर करने के लिए, कुछ बढ़िया न्यूजीलैंड वाइन, साथ ही मूर्खतापूर्ण सफेद मीठी एस्टी, बैरल का उपयोग नहीं करते हैं, और रिस्लीन्ग और बरगंडी पिनोट नॉयर बैरल के स्वाद पर जोर नहीं देते हैं।
इसके अलावा, ओक बैरल में भी उच्च और निम्न बिंदु होते हैं: नए बैरल या पुराने बैरल?फ़्रेंच बैरल या अमेरिकन बैरल?तीन महीने या दो साल?यह सब निर्धारित करता है कि बैरल के बाद वाइन अच्छी है या नहीं।
दरअसल, महत्वपूर्ण बात ओक बैरल के तीन शब्द नहीं हैं, बल्कि यह है कि ओक बैरल में वाइन को स्टोर करना जरूरी है या नहीं।स्पष्ट करने के लिए एक चरम उदाहरण का उपयोग करते हुए, क्या उबला हुआ पानी ओक बैरल में डाला जा सकता है ताकि इसे उच्च श्रेणी का बनाया जा सके?वह सिर्फ एक बाल्टी पानी नहीं है.
शराब की बोतल का निचला भाग जितना गहरा होगा, शराब उतनी ही अच्छी होगी?
अवतल निचली बोतल के कई कार्य हैं।एक भंडारण और परिवहन की सुविधा के लिए है, दूसरा वर्षा की सुविधा के लिए है, और तीसरा वाइन डालते समय अधिक सुंदर दिखने के लिए है।
आम तौर पर, गहरी बोतल के तल का अर्थ है कि शराब की यह बोतल पुरानी हो सकती है, और अवतल तल का उपयोग विभिन्न मैक्रोमोलेक्युलर तलछटों को अवक्षेपित करने के लिए किया जाता है, जो शराब डालते समय संभालने के लिए सुविधाजनक है।
यह कहा जा सकता है कि अधिकांश अच्छी वाइन जिन्हें पुराना किया जा सकता है, उनकी बोतल का तल आमतौर पर अपेक्षाकृत गहरा होता है।
लेकिन!गहरे तले वाली बोतल जरूरी नहीं कि अच्छी वाइन हो।वाइन संस्कृति के प्रसार की इस जटिल प्रक्रिया में, लोगों ने अफवाहें फैलाईं और माना कि गहरी बोतल का निचला भाग अच्छी वाइन के बराबर होता है, इसलिए कुछ लोगों ने उपभोक्ताओं की जरूरतों को पूरा करने के लिए विशेष रूप से बोतल के निचले हिस्से को गहरा बनाया।
इसके अलावा, वाइन की बोतल बनाने और छानने की तकनीक में सुधार किया गया है, और कई नई दुनियाओं ने फ्लैट-तले वाली वाइन की बोतलों का उपयोग करना भी शुरू कर दिया है, और इन वाइन में कई अच्छी वाइन हैं।
व्हाइट वाइन ग्रेड के अनुरूप नहीं है?
शायद इसलिए कि ज्यादातर चीनी उपभोक्ता जो वाइन का पहला गिलास पीते हैं, वह रेड वाइन है, इससे चीनी बाजार में व्हाइट वाइन की स्थिति शर्मनाक और उपेक्षित हो गई है।
इसके अलावा, व्हाइट वाइन अम्लता और कंकाल पर जोर देती है, लेकिन आम तौर पर चीनी मध्यम आयु वर्ग और उससे ऊपर के उपभोक्ताओं को अम्लता पसंद नहीं है।यही कारण है कि चीन में शैंपेन की खपत सुस्त रही है, क्योंकि अम्लता बहुत अधिक है।
यदि, एक उद्देश्यपूर्ण शराब पीने वाले के रूप में, आपको लगता है कि व्हाइट वाइन आधुनिक नहीं है, तो मुझे लगता है कि इसके दो कारण हैं।एक तो यह कि आप वास्तव में शायद ही कभी सफेद वाइन पीते हैं;दूसरा यह कि तुमने कभी अच्छी सफ़ेद शराब नहीं पी है।
दरअसल, दुनिया में कई वाइन उत्पादक देश हैं जो बहुत उच्च गुणवत्ता वाली सफेद वाइन का उत्पादन करते हैं।उदाहरण के लिए, न्यूजीलैंड से सॉविनन ब्लैंक, बोर्डो, फ्रांस से मीठी सफेद शराब, बरगंडी से शारदोन्नय, जर्मनी से सफेद अंगूरों की रानी रिस्लीन्ग, इत्यादि।
उनमें से, जर्मन वाइन किंग एगॉन मुलर का टीबीए साल में केवल दो से तीन सौ बोतलें पैदा करता है, और नीलामी की कीमत लगभग दस हजार अमेरिकी डॉलर है।इसे 82 साल पुरानी लाफाइट की कुछ बोतलों से बदला जा सकता है।क्या यह हाई-एंड है?बरगंडी का ग्रैंड क्रूज़ शीर्ष दस में है, और वहाँ सफेद वाइन भी हैं।
क्या सभी स्पार्कलिंग वाइन को "शैम्पेन" कहा जाता है?
यहां फिर से:
केवल फ्रांस के वैध शैम्पेन उत्पादक क्षेत्र में, स्थानीय कानूनी किस्म का उपयोग करके, पारंपरिक शैम्पेन बनाने की विधि द्वारा बनाई गई स्पार्कलिंग वाइन को कहा जा सकता है - शैम्पेन!
कोई अन्य स्पार्कलिंग वाइन इसका नाम नहीं चुरा सकती।उदाहरण के लिए, इटली की विशेष रूप से स्वादिष्ट एस्टी स्पार्कलिंग वाइन को शैंपेन नहीं कहा जा सकता है;चीन में अजीब कार्बन डाइऑक्साइड अंगूर के रस को शैम्पेन नहीं कहा जा सकता;स्प्राइट और अंगूर के रस के साथ मिश्रित स्पार्कलिंग पेय को शैम्पेन नहीं कहा जा सकता...
हर बार जब मैं शादी के भोज में शामिल होता हूं, जब मैं मेजबान को जोड़े को शराब डालने के लिए कहता सुनता हूं, तो वे हमेशा कहते हैं: जोड़े शैंपेन, शैंपेन और शैंपेन डालते हैं, मेहमानों के रूप में एक-दूसरे का सम्मान करते हैं।भोज के अंत में मैं हमेशा यह देखने के लिए जांच करता हूं कि क्या यह असली शैंपेन है, और यह पता चला है कि 90% से अधिक बार यह असली शैंपेन नहीं है।
मुझे लगता है कि शैम्पेन एसोसिएशन के लोग हर बार हर किसी को यह समझाने के लिए मुझे पुरस्कृत करना चाहते हैं कि शैम्पेन वास्तव में क्या है।
शैंपेन में एक विशेष आकर्षण होता है, लेकिन जब आप पहली बार स्पार्कलिंग वाइन पीना शुरू करते हैं, यदि आपको सरल, पीने में आसान और मीठा स्वाद पसंद है, तो इटालियन प्रोसेको और मोसेटो डी'एस्टी आदि खरीदने की सिफारिश की जाती है, जो सस्ते हैं और स्वादिष्ट, और युवा लड़कियों को लुभाएगा लड़के सबसे अच्छे होते हैं।
पोस्ट करने का समय: दिसंबर-12-2022